Sisu
Kinoa on nii toitev, et ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (ÜRO) nimetas selle 2013. aastal aasta teraks. Võrreldes teiste teradega, näiteks nisu või riisiga, on kinoa parim valguallikas, samuti vitamiinide ja mineraalide sisaldus. Nagu teisedki terad, on ka kinoa saadaval erinevates värvides, sealhulgas punases ja valges. Ehkki need on sama teravilja, on punase ja valge kinoa vahel väikesed toitumisalased erinevused.
Kalorite arv
Punase ja valge kinoa vahel on kalorite erinevus väga väike. 1/4 tassi portsjon toorest punast kinoa teed sisaldab 170 kalorit, samas kui valge kinoa sama portsjon sisaldab 172 kalorit.
Süsivesikud ja kiud
1/4 tassi portsjon punast kinoa teed sisaldab 32 g süsivesikuid ja 5 g kiudaineid, samas valge ports kinoa sisaldab 31 g süsivesikuid ja 3 g kiudaineid. Kui proovite suurendada kiudainete tarbimist, on parim valik punane kinoa. See aitab kontrollida nälga ja parandada südame tervist ning vähendab II tüüpi diabeedi riski.
Rasvad ja valgud
Punasel ja valgel kinoal on sama portsjon valku, kuid rasvasisalduses on peent erinevusi. Mõlemast teraviljast 1/4 tassi teed sisaldab 6 g valku, samas kui punase kinoa sama osa sisaldab 2 g rasva ja valge 3 g valku. Erinevalt teistest teraviljadest sisaldab kinoa suures koguses lüsiini, asendamatut aminohapet, mis muudab selle kvaliteetse valgu allikaks.
Mikroelementide sisaldus
Vitamiinide ja mineraalide osas on valge kinoa parim valik. 1/4 tassi portsjonit valget kinoa teed vastab 12% -le raua päevasest väärtusest, 50% -le riboflaviini päevasest väärtusest ja 23% -le fosfori päevasest väärtusest. Sama osa punast kinoa vastab 10% -le raua ja fosfori päevasest väärtusest ja 15% -le riboflaviini päevasest väärtusest. Nii raud kui riboflaviin aitavad säilitada punaseid vereliblesid ning fosfor on vajalik hammaste ja luude tervena hoidmiseks.