Sisu
Kuigi iga koduveinitootja eesmärk on toota selget, täismaitselist kristallveini, võib hägune tulemus rikkuda lõpptoote välimust ja mõnikord ka maitset. Hägune vein võib esineda mitmel põhjusel, sealhulgas viinamarjade valmistamismeetodil, seadmete või materjalide valel valmistamisel või saastumisel. Proovimist väärt on häguse veini enne viskamist selgitamiseks mitu võimalust. Järgnevad sammud, mida kodutootjad saavad teha häguse veini selgitamiseks.
Samm 1
Laske veinil loomulikult kergendada, kuna see meetod ei mõjuta maitset ega keemilist tasakaalu. Viige see jahedamasse keskkonda, tavaliselt 12 ° C allpool käärimist. Sete peaks hakkama settima, vastasel juhul lisage protsessi kiirendamiseks veidi eelmise aastakäigu veini. Asetage vein kord kuus kuue kuu jooksul puhastesse kääritusanumatesse, kuni see on selge. Mõne veini loomulik puhastamine võib võtta kuni aasta.
2. samm
Kasutage selgitusainet, mida müüakse kodus valmistatud kauplustes. Valmistage selgitus vastavalt tootja juhistele ja lisage veinile. Lase seista, kuni sete settib. Kui vein on selge, pange see pudelitesse.
3. samm
Valmistage omatehtud selitusaine. Klopi munavalge 280 ml valge või punase veini ja näpuotsatäie soolaga. Veinile lisage kuni 38 liitrit.
4. samm
Lisage valgele veinile kaks või kolm tilka piima ja laske sellel enne pudelites hoidmist hajuda.
5. samm
Lahustage želatiinipakk väheses kuumas vees ja lisage punasele veinile selguse saamiseks.
6. samm
Pange veinivalmistaja paberfilter lehtrisse ja valage hägune vein läbi selle. Kuigi lõpliku veini selgust on võimalik parandada, mõjutab see maitset ja kuna vein on avatud, on oht oksüdeeruda. Seetõttu tuleks filtreerimist pidada viimaseks võimaluseks.