Kuidas teha maisi chichat

Sisu

Juhised
Jora ettevalmistamine (idanenud maisi segu)
Chicha ettevalmistamine
Kuidas
Mida sa vajad

Chicha on traditsiooniline Andide maisi õlu, mida jagatakse ühiskondlike kogunemiste ja festivalide ajal, et edendada võrdsuse ja vendluse tunnet. Chichat valmistatakse tavaliselt väikestes partiides pere köögis, mis muudab selle protsessi ka teie jaoks väga lihtsaks. Loe edasi, et õppida, kuidas valmistada maisi chichat.

Juhised

Mais on aluseks chicha: Andide jook (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Jora ettevalmistamine (idanenud maisi segu)

Vähemalt 700 grammi tera saamiseks koorige piisavalt korni. Riputage kooritud kõrvad sooja kohale vähemalt kaks nädalat, kuni terad on lahti ja kuivad.
Eemaldage tuum kambrist ja leotage vees kaks päeva. Mõne päeva pärast märkige, et on olemas gaasimullid ja kerge lõhn, mis on käärimise märk. Tühjendage vesi, peske oad ja lisage vähemalt kaks korda päevas värsket vett.
Asetage seemned mahutisse, mis võimaldab hõlpsat äravoolu ja pöörlemist. Traditsiooniliselt kasutasid Andide inimesed matt, õledest valmistatud matt, kuid saate kasutada suurt lõuendit, puhta allapanu kasti või isegi suurt sõela.
Pesta ube vähemalt kaks korda päevas, et vältida hallitust ja suurendada idanevuse määra.
Ärge laske võrsed kasvada, kui nad on umbes kaks kuni kolm korda suuremad kui südamik, paljastades maisile päikese. Kui mais on täiesti kuiv, siis on segu nimeks jora.

Chicha ettevalmistamine

Moa või purustage ummistus umbes 90 minutit soojusallika kohal. Traditsiooniliselt toimub see protsess suurel keraamilisel pannil küttepuudel, kuid ahju saab kasutada kodus. Ideaalne temperatuur on umbes 160 kraadi.
Kuumutage vett suures metallpannis ja lisage jora ja pärmi segu. Vesi peaks olema kaks korda päevas.
Keeda segu vähemalt 15 minutit või kuni veidi paksenenud. Lisage maitse järgi suhkur ja vürtsid. Tüve chicha ja lisage veidi rohkem kuuma vett, kuni chicha jõuab soovitud konsistentsini.
Hoidke chicha puidust tünnist, kui võimalik, kaks kuni neli päeva enne joomist, et kergelt käärida. Klaasi- või keraamilised purgid sobivad hästi ka teie õlleõlu hoidmiseks, kuid puit on parem.

Kuidas

Piimakogude täpne arv piisava aja saamiseks sõltub valitud maisi tüübist.
Chichat saab kõige paremini nautida kaks kuni neli päeva pärast selle valmistamist, samal ajal kui see veel kääritab. Pärast käärimisprotsessi kaotab chicha magususe ja tekstuuri ning muutub siledaks. Kui te ei saa selle aja jooksul nautida chichat, siis hoidke värskuse säilitamiseks külmkapis pärast kolmandat päeva.