Sisu
Värsked kastanid võivad kiiresti rikneda, kui te neid nõuetekohaselt ei hoia. Hoidke neid külmkapis võimalikult külmas. Niiskuse lisamine anumasse aitab neid kauem jahedana hoida. Sobivas keskkonnas hoides peaksid need kauem maitsvad jääma, kuni olete valmis neid röstima.
Samm 1
Hoidke kastanit käes ja pigistage seda tugevalt. Värskena peavad need pigistades olema eriti kõvad. Kui märkate pehmenemist, ei pruugi see olla täiesti värske.
2. samm
Otsige kastanitest idusid. Piisavalt külma temperatuuri hoidmisel ei tohiks nad mitu kuud tärganud. Ühel hetkel kasvavad nad aga kasvuks valmistudes. Kui märkate väiksemat kui 5 sentimeetri pikkust punga, röstige need ikkagi ja eemaldage seejärel pung. Kui idu on sellest suurem, võib maitse olla piisavalt muutunud, et te ei taha seda süüa.
3. samm
Otsige kastani välispinnalt hallitust. Kastani vananedes võib sellel tekkida hallitus, mis on tavaliselt tume. Hallitanud osa saate lõigata ja ülejäänut kasutada, olenevalt löögiosast. Kui hallitus on ainult koorides, võib interjöör siiski hea maitsta.
4. samm
Täitke suur kauss umbes 2/3 külma veega. Pange kastanid sellesse ja vaadake, kas nad ujuvad või vajuvad. Kui nad vajuvad, on nad lahedad. Kui need hõljuvad, eemaldage need kausist ja lõigake need pooleks. Värvimuutused ja hallitus seest näitavad, et pähkel on riknenud. Teine põhjus, miks nad ujuda saavad, hõlmab kuivatamist. Kui pähklid ladustamise ajal kuivasid, pole neil tõenäoliselt enam meeldivat tekstuuri ja maitset. Kaaluge ujukite viskamist.