Sisu
Köögiriistad erinevad elu- ja restoranide vahel. Kodudes kasutatav võrk on paljudes aspektides sarnane kommertspillidega, kuid on ka erinevusi. Sa võid omada oma köögis väiksemat versiooni charbroilerist ilma seda teadmata.
Ehitusseadmed
Grilli ja charbroileri struktuur on mitmes mõttes sarnane. Mõlemal on grilliruumid soojusallika võrgustiku kohal. Karboilerid kasutavad tavaliselt gaasi leeki või elektriküttekeha, et luua soojust ja grillida toiduaineid, kuid on avatud ja neil ei ole kaant. Võrgud koosnevad söe või gaasipõletite ahjus olevast grillist. Välise resti kaas on suletud, et hoida suitsu küpsetusplaadil ja maitseb toitu, mis peaks aeglaselt süüa.
Asukoht
Üldiselt on charbroilerid kasutamiseks siseruumides. Kui neil on leek, vajavad nad ka keedupinna kohal võimsat väljatõmbeventilaatorit, et eemaldada köögi suits ja suits. Grillid on kasutatavad kodumaiste kokkade poolt välitingimustes, tagades seega loomuliku ventilatsiooni.
Kütuse allikas
Charbroilerid kasutavad reste kuumutamiseks ja toidu valmistamiseks gaasi või elektrit. Kui charbroiler kasutab gaasi, on seadmega ühendatud otse kanal. Need on sarnased kõrge temperatuuriga grillidele, mis võivad kasutada propaani või kivisütt. Enamikel juhtudel kasutavad välirestid välist propaani paaki või süsi, kuid kui nad on integreeritud heiteallikaga, võib sellel olla spetsiaalne gaasikanal.
Kontroll
Gaas ja elektrienergia charbroilerile on kerge juhtida ja tundlikumad kerge temperatuuri reguleerimise suhtes. Grilliga kasutab kokk puusüsi ja peab temperatuuri käsitsi juhtima. Süsi grillid võtavad soojenemiseks kauem aega ja temperatuuri kiiresti muuta ei ole. Söe grillimise õnnestumiseks on oluline eelnev planeerimine. Gaasigrillidel on sarnane reaktsioon gaasikarbonaatoritele ning need grillid on sageli varustatud termomeetriga, et kontrollida grilliruumi temperatuuri ja täpsemini süüa.
Kasutage
Charbroilerit ja grille saab kasutada paljude samade toitude valmistamiseks, kuid kuna charbroileril ei ole kaanet, on need parimad toidu jaoks, mis vajab suurt soojust. Kui soovite grillida aeglaselt paksemaid lihatükke või nautida tervet suitsutatud kana või kalkunit, vajate kaanega väligrillit, mille abil saab süüa madalal kuumusel. Restoranide jahutid võivad olla suuremad ja võimelised käsitsema suuri koguseid toiduaineid kui eluruum. Kui pliidil on väike grill, on teil olemas miniatuurne versioon. Kasutage seda nii, nagu oleks see grill grillitud praadide ja burgerite nautimiseks isegi vihmane päevadel.