Sisu
Kui te ei tea, miks õhtusöögirullidel ei ole sellist atraktiivset heledustegurit, nagu küpsetamine, või kui värske küpsetatud leib tundub vähe igav, siis hüppate sammu juurde, kus pimestus lisatakse. Paljud professionaalsed pagarid ja restoranitöötajad harivad oma leiba pekstud munadega enne, kui nad küpsetavad, et anda koorele läige. Võite küpsetada enne küpsetamiseks küpsetatud rullidelt pekstud mune, enne kui nad küpsetada. Munad, keda pekstakse erinevalt, loovad erineva heleduse ja värvi, kuid munakollased veega värskendavad leivapuru välimust.
Juhised
-
Murdke muna poolega üle kausi ja eraldage munakollane valge, kandes munakollane koore kahe poole vahel. Muna valge langeb kaussi, kui te seda teete.
-
Asetage munakollane eraldi kaussi. Viska tühi.
-
Lisage munakollasele 1 teelusikatäis vett ja segage. Munakollane annab leiva röstimisel sügava sära ja värvi.
-
Võta munakollase ja vee segu täielikult kasvatatud leiva ülemisse ossa või harjaga õhtusöögiks eelnevalt küpsetatud rullides.
-
Lõpeta leivade küpsetamine vastavalt retseptile või pakendil olevatele juhistele või kuni leib on kuldne ja läikiva koorega.
Kuidas
- Vähem sära, aga maitse saamiseks harjaga leivade ülaosad või või piimaga.
Mida sa vajad
- 1 muna
- 2 väikest kausi
- 1 tl veega
- Pintsli valmistamiseks