Kuidas küpsetada lambakarju gaasipliidis

Sisu

Juhised
Kuidas
Teade
Mida sa vajad

Lambad on alla 1-aastased lambad, mille tulemuseks on pehme maitsega pehme liha. Lambaliha on liha lõikamine viie kuni kaheteistkümne peamise ribi vahel. Seda roogi serveeriti kõigepealt Inglismaal 15. sajandil ja see valmistatakse täna erilistel puhkudel. Lambakasvatuslaua küpsetamine gaasipliidis on sarnane küpsetamisega elektriahjus, kuid natuke erinev sellest, kui küpsetamine on varras, mis on traditsiooniline meetod. Järgnev retsept annab lambaliha kuue lambaribaga, mis sobib kahele inimesele.

Juhised

Lambaharja rib (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

Kuumutage gaasipliit "4" märgini ja lõigake üle liigse kõõluse ja lambaribade rasva.
Kata lambaliha oliiviõliga köögiharja abil ja seejärel maitsestada mustal pipraga.
Mähkige lamba riiuli mõlemad otsad, et vältida nende põlemist. Viige lambaliha küpsetusplaadile, kui luud on ühendatud ja ülespoole suunatud.
Küpsetuspann asetatakse eelsoojendatud gaasi ahjusse ja küpsetage lambaribu umbes 40 minutit või kuni sisetemperatuur jõuab 62 ° C-ni, et jääda punktile või 70 ° C, nii et liha on alatoitunud. Kasutage lihatermomeetrit, et kontrollida temperatuuri ohutult.
Eemaldage lammas ahjust, viies see küpsetusplaadilt plaadile.
Kata lamba riiul alumiiniumfooliumiga ja lasta liha "puhata" viis kuni kümme minutit. Selle aja jooksul hakkab lambaliha küpsetama ja liha jaotab mahlad.
Eemaldage lamba riiulilt alumiiniumfoolium ja lõigake see kaheks tükiks, mida nimetatakse korgiks, millest igaüks sisaldab kolme ribi. Pange iga sibul plaadile ja serveerige kohe.

Kuidas

Sulatage lamba ribi külmikusse ja hoidke seda kaks kuni kolm päeva. Seda võib sulatada ka külmas vees või mikrolaineahjus, kuigi külmik on kõige ohutum meetod.
Erinevalt teistest lihatoodetest ei ole vaja toores lambat enne toiduvalmistamist pesta, sest selle söögi valmistamisel kõrvaldatakse bakterid.
Säilitage jäägid suletud pakendis külmkapis kolm kuni neli päeva.