Sisu
Igasugust inimtoiduks mõeldud liha, mis on võetud alla aasta vanuselt seadelt, nimetatakse sealihaks, mida saab lõigata ja pakendada mitmel viisil, sealhulgas karbonaad, vorst, ribid, praed ja sink. Nagu ka teistes lihavormides, on ka sealihas looduslikke baktereid, mis on liha puhastamisel ja korralikul ettevalmistamisel kahjutud. Seda liha tuleb hoida õigel temperatuuril, vastasel juhul see halveneb, nii et teadmine, kuidas riknemist tuvastada, on selle sööjate tervise ja ohutuse seisukohalt väga oluline.
Juhised
Samm 1
Kui liha on pakendatud, otsige aegumiskuupäeva ja visake see ära, kui see on tähtaja ületanud. Selle kuupäeva määrab pakendikeskus ja see näitab viimast päeva, mil liha kvaliteet on tagatud.
2. samm
Arvutage, kui kaua liha on olnud temperatuuril üle 4,5 ºC. Kui see on kestnud kauem kui kaks tundi, võib olla toimunud bakterite kasv, mis põhjustab halvenemist.
3. samm
Liha lõhna ja värvi järgi on võimalik riknemist tuvastada. Kui lihast tuleb kohutav lõhn või kui sellel on hall, pruun või roheline toon, on see tõenäoliselt mädanenud.
4. samm
Uurige sealiha pinda. Midagi kasvu, näiteks väikeste karvade või lima kihi olemasolu näitab hallituse halvenemist.
5. samm
Tehke kindlaks, kas ja millal on liha jahutatud 4,5 ° C-ni või külmutatud 0 ° C-ni või külmemaks. Jahvatatud sealiha võib rikneda pärast kahte päeva külmkapis ja neli kuud sügavkülmas.