Sisu
Sool võib muuta retsepti maitsvaks või selle rikkuda. Kuigi paljud meist on mures oma igapäevase naatriumi tarbimise piiramise pärast, unustame mõnikord selle hädavajaliku vürtsi väärtuse. Hea tervise tagamiseks vajame kõik oma toidus teatud kogust soola. Seda kasutatakse lihas enne valmistamist pehmendamiseks ja pasta keeduvees isuäratavamaks muutmiseks. On konkreetne arvutus, mida pagarid kasutavad leiva valmistamiseks. Enamiku teiste retseptide puhul on juhendis toodud "maitse järgi soola" kasutamine, kuigi on olemas mõned põhijuhised, mida saab järgida.
Samm 1
Määrake, kui palju jahu teie leiva- või taignaretseptis kasutatakse. Iga 4 tassi jahu kohta lisage 1 tl soola. Sool on leiva jaoks vajalik, kuna see suhtleb pärmiga ja mõjutab toidu tekstuuri.
2. samm
Mõelge, kas teie retsept vajab tõesti soola. Kui juhis on "maitse järgi soola lisada", lisage korraga 1/2 tl. Proovige retsepti pärast iga lisamist, et lisada piisavalt teiste maitsete tugevdamiseks, kuid mitte nii palju, et see oleks liiga soolane. Enamasti nõuab retsept roa maitse parandamiseks ja kibeduse vähendamiseks teatud kogust soola.
3. samm
Määrake, kui palju pastat keedetakse. Iga naela pasta kohta lisage keeva veega 1 1/2 supilusikatäit soola, seejärel lisage pasta. See väike kogus maitseaineid parandab taina maitset.
4. samm
Piserdage liha mitu tundi enne küpsetamist soola. Kogus sõltub teie eelistustest, kuid kõige parem on alustada kogusest, mida kasutaksite keedetud liha puhul. Hea soolamine enne valmistamist muudab liha pehmemaks ja parandab maitset.