Sisu
Pasta kastmes võib olla liha või ilma. Liha, näiteks jahvatatud veiseliha või Itaalia vorstiga valmistatud pastakastet nimetatakse bolognese kastmeks. Ainult köögiviljadega valmistatud kaste on marinara kastmega. Pastakastmele lisatakse mitu koostisosa, nagu tšilli, basiilik ja isegi suhkur, et muuta kastmest happelisemaks - mõnikord muutub kaste liiga magusaks. Lisage kastmele mõned esemed, et suurendada selle happe sisaldust ja vähendada magusat maitset.
Juhised
-
Lisa kastmele mõru maitsetaimi. Kasutage oreganot, lahe lehti või kuiva tüümiat. Kuivatatud maitsetaimi tuleks lisada toiduvalmistamisprotsessi alguses. Lisage üks tl kuivatatud maitsetaimi iga nelja tassi kastmes. Värsked maitsetaimed tuleks enne serveerimist veidi lisada. Värskete maitsetaimede maitse on tavaliselt rohkem kui kuivatatud maitsetaimed, nii et kastmele lisandub kaks korda rohkem värskeid maitsetaimi.
-
Lisa kastmele punane lauavein. Ärge kunagi lisage toiduvalmistamiseks mõeldud veini. Lisage Pinot Noir, Cabernet Sauvignon või Merlot, mida süüa söögi ajal. Laske veinil keeda nii, et liigne vedelik aurustub, jättes ainult veini maitse. Lisage vein vähemalt üks tund enne serveerimist.
-
Segage äädikas. Kasutage palsamiga äädikat, valget või õuna. Lisage üks supilusikatäis äädikat igale neljale tassile kastmes. Sarnaselt veinile lase äädikas keeta nii, et liigne vedelik aurustub.
-
Lisage mõned tomatipasta. Eemaldage mõõteklaasiga tass kastmega ja lisage tassile tomatimass. Segage hästi kahvliga ja viige kaste tagasi pannile. Küpseta kaste vähemalt 30 minutit.
Mida sa vajad
- Kuivatatud või värsked maitsetaimed
- Punane vein
- Äädikas
- Tomatikaste
- Mõõtekork
- Kahvli