Sisu
Kui jääte pärast sööki magama, hoolimata sellest, et olete eelmisel õhtul maganud terve öö, peate võib-olla heitma pilgu teie söödud toitudele ja sellele, kas teie toidus on palju süsivesikuid. Need mõjutavad teie energia- ja erksustaset. Tasakaalustatud toitumine süsivesikutest, valkudest, rasvadest, vitamiinidest ja mineraalidest hoiab teid erksana. Liiga palju süsivesikuid võib pärast kiiret energiapuhangut magama jääda või tunda end nõrgana. Seda nimetatakse suhkrušokiks.
Mis on süsivesikud?
Süsivesikud on ühendid, mis sisaldavad alati mingit seost süsiniku, vesiniku ja hapnikuga. Vesinik ja hapnik eksisteerivad 2: 1 vahekorras, täpselt nagu vees. Süsivesikud on osaliselt vastutavad energia tootmise eest kehas. Lihtsaim süsivesik, glükoos, jaotatakse väiksemateks molekulideks. Glükoos reageerib ka hapnikuga ja osa vesinikuaatomitest seondub hapniku aatomitega, et toota vett. Nende sidemete vabastamine annab kehale energiat.
Veresuhkur
Kui süsivesikud sisenevad kehasse ja lagunevad lihtsateks suhkruteks, satuvad nad vereringesse ja põhjustavad kõhunäärmes insuliini - ühendi, mis neelab veresuhkrut ja saadab selle rakkudesse. See põhjustab kudede verest kiiresti glükoosi eraldamist, vähendades dramaatiliselt suhkru taset. Kui see juhtub, tõlgendab keha madalat suhkrut näljaseisundina ja te hakkate tundma loid, väsinud ja ärritunud.
Lihtsad ja keerulised süsivesikud
Kõik süsivesikud ei põhjusta tõsist suhkrutšokki. Süsivesikuid on kahte tüüpi, lihtsad ja keerukad. Lihtsad süsivesikud esinevad lühikeste molekulide ahelates, mis võivad kergesti puruneda. Seetõttu seeditakse need kiiresti ja muutuvad energiaks, pannes suhkrutaseme kiiremini tõusma ja tõenäoliselt tekkima suhkrušoki. Komplekssete süsivesikute seedimine võtab seevastu kauem aega, seega on glükoositaseme tõus järkjärguline. Teie toidus peab olema keerulisemaid süsivesikuid; need annavad teile vajaliku energia, põhjustamata veresuhkru metsikuid kõikumisi.
Milliseid toite süüa
Enamik töödeldud toite on lihtsüsivesikud. Üleküpsetamine ja töötlemine põhjustavad toidumolekulide lagunemist, mitte jäävad keerulistesse ahelatesse. Teie keha vajab ohutumaks energiaallikaks keerukaid süsivesikuid. Täistera leiba, pruuni riisi, pastat, värskeid puuvilju, piima ja liha peetakse kompleksseteks süsivesikuteks, kuna nende molekulid eksisteerivad koos valgu ja kiudainetega, mis muudab nende seedimise raskemaks.