Sisu
Kui teil on varda külge kinnitatud gaasi- või söegrill, saate mõne tunni jooksul kalkunit röstida. Liha saab maitsev ja maja sees pole koristamist. Lisaks on ahjus võimalik valmistada ka muid maiustusi, mida soovite kalkuniga serveerida.
Samm 1
Peske kalkun seest ja väljast. Kuivatage paberrätikuga.
2. samm
Määri lind seest ja väljast hästi. Kui soovite, on seda võimalik sel hetkel toppida, kuid üldiselt on ohutum küpsetada ahjus eraldi tassi täidis. Liha maitsestamiseks lisage õõnsusse sidruni- või apelsiniviilud ja ürdid.
3. samm
Seo lind puuvillase nööriga kinni. Seo jalad ja tiivad keha lähedale, nii et varda pöörlemisel nad laiali ei läheks. Jätke kalkun kompaktseks, et seda saaks varda peal ühtlaselt pöörata.
4. samm
Valmistage grill ette. Et mitte tekitada tulekahju, asetage varda alla salv, et pritsmeid tabada. Kui kasutate kaetud söegrilli, asetage pann alumisele riiulile, söed selle mõlemal küljel.
5. samm
Viige varda läbi kalkuni ja asetage see grillile. Jaotage kaal ühtlaselt.
6. samm
Küpseta 1,3–1,8 kg kalkunit umbes poolteist kuni kaks tundi. Küpseta 2,7–3,6 kg kalkunit kaks ja pool kuni kolm tundi. Kasta lind küpsemise ajal nõrutatud vedelikuga, et nahk oleks pehme ja maitsev.
7. samm
Proovige küpsetamist liha termomeetriga. Kalkun on valmis, kui reie paksus on 85 ºC. Eemaldage see grillilt ja laske sellel 15 minutit enne lõikamist istuda.