Sisu
- Mis on lipiidid?
- Millistele funktsioonidele lipiidid toimivad?
- Lipiididest rikas toit: maks
- Lipiidide rikkad toidud: munad
- Toiduained, millel on kõrge lipiidide sisaldus: toiduõli
Lipiidid on rasva vorm, mida leidub peamiselt liha- ja piimatoodetes. Need on vajalikud aju ja keha üldise toimimise jaoks; tarbimise liig võib põhjustada kõrgeid kolesterooli tasemeid, mis võib põhjustada arterite, südamehaiguste ja insuldi tugevnemist. Lipiidirikkaid toite tuleks tarbida äärmiselt mõõdukalt ja neid tuleb tarvitada koos mittepiidsete toitude, mis võivad tasakaalustada kolesterooli taset tõstva toime.
Mis on lipiidid?
Lipiidid on toitumises üldiselt tuntud rasvana. Täpsemalt on need orgaanilised ühendid, mis koosnevad peamiselt vesinikust ja süsinikust.
Kuigi on õige viidata rasvadele lipiididele, on spetsiifilisem nimetada neid küllastunud rasvadeks.Küllastunud rasvu leidub tavaliselt piimatoodetes. Punast liha võib leida suurtes kogustes küllastunud rasvu. Sellist tüüpi rasva rikkad toidud suurendavad kolesterooli taset, mistõttu on huvitav kontrollida punase liha ja piimatoodete igapäevast tarbimist.
Teisest küljest võivad küllastumata rasvad alandada vere kolesterooli taset. Seda tüüpi rasva võib leida köögiviljadest, kaunviljadest, pähklitest, teradest ja kaladest.
Millistele funktsioonidele lipiidid toimivad?
Kui lipiidid ühinevad valkude ja süsivesikutega, võivad nad moodustada taime- ja loomarakke. Wisegeeki veebisaidi kohaselt on lipiididel kolm peamist ülesannet: energiasalvestus, plasma membraani moodustamine ja hormoonide ja vitamiinide moodustumine organismis.
Lisaks leitakse rasvkoes rasvhappeid, sidekoe tüüpi, mida kasutatakse energia säilitamiseks, ja elutähtsate elundite ümbruse kaitset. Rasvkoes säilib ka keha soojus, et säilitada seda isegi siis, kui keskkond on väga külm.
Lipiididest rikas toit: maks
Maksa on tavaline roog, mis sisaldab rohkelt raua- ja B-vitamiine, kuid on ka lipiidide poolest rikas. Selle elundi liha, mis on tavaline kaskides või mida kasutatakse praadidel, võib asendada tervislikumate alternatiividega. Raua ja küllastumata rasvade poolest rikkalike toitude hulka kuuluvad spinat, spargel, kapsas, sinepipähklid, lehtkapsas ja brokkoli. Terad, nagu kaer, teravili ja riis, on samuti rikkalikud rauas.
B-vitamiini alternatiivsete allikate hulka kuuluvad läätsed, kartulid, tuunikala, tempeh, pipar, melass, kaer, oder, nisu, avokaado ja banaan.
Lipiidide rikkad toidud: munad
Munad on suurepärane valguallikas. Kahjuks on nad ka kõrge lipiidide sisaldusega ja võivad liiga sageli tarbitud kolesterooli taset tõsta. FDA näidustus on vältida rohkem kui viie munade tarbimist nädalas. Neile, kes armastavad mune ja soovivad neid rohkem kui soovitatud tarbida, võib süüa ainult selget, sest kolesterool on ladustatud munakollas. Seal on suur hulk tooteid, mis on valmistatud lihtsalt munavalgelt ja mida võib leida supermarketites.
Toiduvalmistamise munade asendajana pakuvad paljud tervisekaupade kauplused tervislikke alternatiive, näiteks tapiokkepõhist pulbrit, mis annab toiduainetele sama koheva, niiske konsistentsi nagu munad.
Toiduained, millel on kõrge lipiidide sisaldus: toiduõli
Või, palmiõli ja kookosõli on kõrge kolesterooli ja küllastunud rasvade sisaldusega. Seal on palju erinevaid madala rasvasisaldusega tervislikke õlisid, nagu oliiviõli, päevalilleõli ja sojaõli. Eriti neitsioliiviõli on väga populaarne ja mitmekülgne toiduvalmistamisel, lihtne saada ja väga tervislik (kahjuks muutub see populaarsus hinna sees). Retseptides, mis võivad võid, asendada ekstra neitsioliiviõli.