Sisu
Lisate dieedile vürtsikaid, põletavaid toite, kuna naudite maitset, kuid te ei pruugi olla teadlik kapsaitsiini - nende toiduainete ühe loodusliku ühendi - võimalikust tervislikust kasust. Nimetatud fütokeemiliseks, kuna seda leidub taimset päritolu toidus, on kapsaitsiin vastutav "kipitava" maitse eest, mis võib vürtsikate paprikaga roogades keelt põletada. Kapsaitsiini on paprikates ka väiksemates, kuid võib-olla kasulikes kogustes.
Piprad
Kapsaitsiin on ühend, mis seondub närvikiudude retseptoritega, mis edastavad valu ja lõpuks soojust, selgitades selle mõju suu vooderdavatele kudedele. Seda leidub paprikates, mida toodavad teatud paprikataimed (Capsicum frutescens), sealhulgas sordid nimega cayenne, rohelised või punased paprikad, spurs või tabasco, mis sisaldavad eriti suurtes kogustes kapsaitsiini. Need piprasordid sisaldavad umbes 198 000 ppm (miljoni kohta) kapsaitsiini.
Muud allikad
Kapsaitsiini sisaldavad ka muud tüüpi paprikad, mida tavaliselt nimetatakse magusaks paprikaks, kuna need pole kuumad ega vürtsikad. Keemiline sisaldus on paprikast väiksem, kuid regulaarsel tarbimisel on see hea kapsaitsiini allikas. Paprikaid toodab paprikataim (Capsicum annum), mis erineb vürtsikat paprikat tootvast. Neid nimetatakse tavaliselt kellaks, kirsiks, koonuseks, roheliseks paprikaks või paprikaks, sõltuvalt neid tootva taime konkreetsest kasvatamisest. Kõik need paprikad sisaldavad 4000 ppm kapsaitsiini, millest umbes 25% leidub kuumimate ja kuumimate tüüpide seas. Ingverijuur (Zingiber officinale) sisaldab ka kapsaitsiini, kuid ainult jälgi.
Kapsaitsiini eelised
Ameerika indiaanlased on vürtsikat paprikat kasutanud ravimina juba tuhandeid aastaid. Kaasaegsed uuringud näitavad, et kapsaitsiinirikaste paprikate tarbimisel võib olla märkimisväärne kasu tervisele. Näiteks leiti ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition avaldatud kliinilises uuringus, et inimestel, kes tarbisid paprikat nelja nädala jooksul erinevat tüüpi söögikordade osana, oli pärast allaneelamist insuliinitase vähenenud, mis viitab sellele, et kapsaitsiin võib aidata vähendada 2. tüüpi diabeedi risk. Teine uuring, milles uuriti kapsaitsiini võimalikku kardiovaskulaarset kasu, avaldati ajakirjas European Clinical Nutrition, leiti, et meestel, kes tarbisid paprikat neli nädalat päevas, oli madalam pulss puhkeseisundis ja teiste kui neil oli uuringu alguses.
Allaneelamise ettevaatusabinõud
Suures koguses kapsaitsiini sisaldavad paprikad võivad põhjustada ärritust, kui nad puudutavad limaskesti, silmi või kohti, kus nahk on "katki", nii et olge nende toiduainete käsitsemisel alati ettevaatlik. Pärast paprikaga ümberkäimist peske käed kohe seebiga, et eemaldada kompostijäägid. Kuigi kapsaitsiinirikaste paprikate söömist peetakse üldiselt ohutuks ja see ei põhjusta raseduse ajal ohtu, ärge tarbige seda rinnaga toitmise ajal, sest kapsaitsiin eritub rinnapiima, teatas Marylandi ülikooli meditsiinikeskus.Lisaks on hea mõte neid toite tarbida mõõdukalt, et vältida gaasi või muid seedeprobleeme.