Sisu
Shiitake seen on kaaliumi, fosfori ja B-vitamiini rikas seen. Seen on Aasia köögis levinud koostisosa ja selle ekstrakti kasutatakse tavaliselt selliste ravimite valmistamiseks, mis ravivad selliseid probleeme nagu kõrge kolesteroolitase. Kuigi shiitake on kasulik, võivad mõnedel inimestel olla selle suhtes allergilised reaktsioonid. Allergia shiitake'ile, mida nimetatakse ka shiitake-dermatiidiks, ei ole üldjuhul eluohtlik, kuid selle sümptomid võivad olla ebameeldivad ja isegi kurnavad.
Ühised süüdlased
Toksiline reaktsioon, mis ei ole tõeline allergiline reaktsioon, kuna see ei hõlma immuunsust, tekib tavaliselt siis, kui keha reageerib halvasti lentinanile, mis on tärklisega sarnane šiitake komponent. Lentinan võib põhjustada veresoonte laienemist ja naha alla põletikuliste ühendite vabanemist, mis põhjustab allergilise reaktsiooni sümptomeid. See reaktsioon juhtub tavaliselt siis, kui seeni pole hästi küpsetatud või söödud toorelt. Allergiasümptomeid võib põhjustada ka tundlikkus salitsülaatide suhtes, mis on keemilised ühendid, mida leidub kõigis taimedes. Lisaks sellele võib teil tekkida allergiline reaktsioon shiitake'ile, kui olete hallituse või seente suhtes allergiline.
Sümptomite kontroll
Shiitake toksiline reaktsioon, mis võib jäljendada allergilise reaktsiooni sümptomeid, võib hõlmata punast puutetundlikku löövet. Lööbele võivad tekkida väikesed valulikud villid. Lisaks lööbele võivad teil esineda peavalu, naha sügelus, iiveldus, näo, käte ja jalgade turse, ninakinnisus, ebamugavustunne maos, vererõhu langus ja sellised sümptomid nagu astma, nagu hingamisraskused ja vilistav hingamine.
Abi
Konsulteerige arstiga, kui kahtlustate, et võite olla shiitake suhtes allergiline. Teie arst võib teha allergiatesti veendumaks, et teie sümptomite põhjus on tegelikult shiitake. Tema nõusolekul võtke üldiste sümptomite ja ebamugavuste leevendamiseks antihistamiinikumi. Samuti võib arst välja kirjutada suukaudse või lokaalse steroidi, mis aitab leevendada sümptomeid, nagu sügelus ja lööve. Tulevaste allergiliste reaktsioonide vältimiseks ärge puudutage, sööge ega hingake sisse shiitake'i ega ühtegi toodet, mis võib sisaldada salitsülaate või lentinaani.
Kui asi on tõsine
Rasketel juhtudel võib allergia shiitake'ile põhjustada anafülaksiat, mis on riskantne allergiline reaktsioon. Anafülaksia sümptomiteks võivad olla tugev rõhulangus, vilistav hingamine, ülim hingamisraskus, teadvusekaotus ja isegi elundi puudulikkus. Kui teil on pärast shiitake'i tarbimist anafülaksia, helistage kohe hädaabiteenistusse. Kui teil diagnoositakse tugev toiduallergia, võib teie arst paluda, et teil oleks alati süstitav epinefriin käepärast.