Sisu
Seebi ja pesuvahendi toimimise mõistmiseks peate kõigepealt mõistma detergendi molekulide, vee ja soovimatute osakeste, nagu õli ja rasv, keemiat. Kõigil molekulidel on eriline polaarsus, see on laeng. See laeng mõjutab molekulide omavahelist sidumist. Näiteks vett peetakse negatiivse laenguga polaarmolekuliks, kuna selle struktuuris olevad elektronid jaotuvad ebaühtlaselt. See tähendab, et see võib oma polaarsuse tõttu siduda teiste veemolekulidega. Näiteks, kui klaas vett mahlasse valatakse, segunevad need ja ei eraldu, kuna mahl on suures osas vesi. Samal põhjusel peetakse õliosakesi märkimisväärse laenguta mittepolaarseteks, kuna elektronid on ühtlaselt jaotunud.Need molekulid seonduvad teiste mittepolaarsete molekulidega, nagu alkohol ja bensiin. Õli klaasi vette valades ei segune need kaks ainet siiski iseenesest. Lihtne viis nende seoste meenutamiseks on "sarnased lahustuvad".
Molekulid
Tahked ained ja vedelikud
Lisaks on oluline märkida, et sidemete moodustamiseks ei pea ained olema vedelad; paljud soolad, näiteks naatriumkloriid (NaCl), tuntud ka kui lauasool, lahustuvad kergesti polaarsetes ühendites, näiteks vees. Mittepolaarsed ühendid nagu rasvad ja rasvad võivad lahustuda mittepolaarsetes vedelates lahustes nagu bensiin.
Ühendamine ja eemaldamine
Kuidas võimaldab see detergendil õliga reageerida ja seda puhastada? Seda seetõttu, et pesuvahendil on apolaarne ja polaarne ots. Keemik David A. Katzi sõnul on seepide ja detergentide puhastamise põhjus nende võime levitada vees lahustumatuid (mittepolaarseid) molekule, nagu õli ja rasv, lahuses veega. Vee ja detergendi segamisel rühmituvad nad kokku, moodustades molekulid, mida nimetatakse mitsellideks. Kui nad kohtuvad õli- või rasvaosakestega, ümbritsevad nad neid ja rasv tõmbub mitselli keskele, kus pesuvahendi mittepolaarsed otsad kokku saavad. Seejärel seondub detergent mittepolaarse õliosakesega ja reaktsiooni lõpus mitsell puruneb, kuna detergendi polaarne ots seondub veega. Seejärel pestakse õliosakest veega.