Sisu
- Sissejuhatus
- Manhattan
- Martíni
- Margarita
- Mojito
- Cosmopolitan
- Gin ja toonik
- Viski hapu
- Brandy Alexander
- Tom Collins
- Negroni
Sissejuhatus
Sa ei pea olema baarimees, et luua oma külalistele meeldivaid klassikalisi kokteile. Ikoonilisest martinist kuni mullani mullani, olid vaid mõned joogid klassikaliseks ajaks. Väike praktika ja mõned eksperdiarvamused saavad igaüks meistriks, kuidas neid jooke valmistada, ütleb Dale DeGroff, "Kokteili käsitöö autor: kõik, mida pead teadma, et olla Meistrimeister."
Manhattan
Manhattan on olnud juba alates 1800ndate lõpust ja seda on lihtne teha. Võtke 60 ml viski, 30 ml imporditud magusat vermutit ja paar tilka angostura mõru. Segage jääga ja pekske loksutisse. Lõpuks kaunistage kirsiga, mida sa marinaadis bourbonis ja suhkrus, või kasutage gurmee maraschino kirsid. Püüdke vältida odavamaid maraschino kirsid, millel on kunstlik lõhn ja värvus, ütleb DeGroff.
Martíni
Martini on võimalik teha oma külaliste maitsele tuginedes. 1800-ndate aastate lõpu retseptid võtsid poole gini, poole kuiva vermutit ja apelsini kibed, kuid aastate jooksul suurenes gini kogus, samal ajal kui vermutide kogus vähenes, ütleb DeGroff. Ta eelistab seitse gini tükki kuivale vermutile ja eemaldab kibed. Segage jääga, pingutage ja serveerige klaasi jääkülma kokteili. Lisage sidruni koor või kooritud Hispaania oliiviõli, kuid eemaldage pipar. Martini saab valmistada ka viinaga.
Margarita
Margarita on viimase 30 aasta jooksul kõige kiiremini kasvav jook, tänu tequila populaarsusele, ütleb DeGroff. Lisage 60 ml teilaati, 30 ml apelsini likööri nagu Cointreau ja 20 ml värsket sidrunimahla jääloksutisse. Joogi magustamiseks võite lisada ka mõningaid lihtsaid siirupeid või agave nektareid. Segage, pingutage ja serveerige klaasitäis jääkülma margarita, soolaga või ilma. Veenduge, et sidrunimahl on värske ja eemal kauplustes ostetud segudest, ütleb DeGroff.
Mojito
See populaarne jook 1950ndatel New Yorgis on viimase kümnendi jooksul tagasi tulnud. Võta mõned piparmündilehed ja segage need loksuti alla. Lisatakse 20 ml ühekordset siirupit, 20 ml värsket sidrunimahla, 45 ml valget rummi ja loksutatakse jääga. Tüve segu ja pannakse jääga kõrgesse klaasi. Katke see väikese koguse soodaga (mitte üle 45 ml) ja lisage pealt värske piparmünt, ütleb DeGroff.
Cosmopolitan
Kuigi "Sugu ja linn" on teinud kosmopoliitseks kodumaiseks nimeks, on juua valmistatud alates 1979. aastast, ütleb DeGroff. Sega 45 ml Citroni viina, 20 ml Cointreau, 15 ml värsket sidrunimahla, 30 ml jõhvikamahla ja loksutatakse jääga. Segage segu jääkülma kokteiliklaasi ja lisage tsitrusviljade koor.
Gin ja toonik
Täiusliku gin ja toonilise joogi võtmeks on kvaliteetse toonilise vee kasutamine, nagu näiteks Fever-Tree, Schweppes või Canada Dry valmistatud vesi, ütleb DeGroff. Tooniline vesi on kuivem kui tavaline sooda ja tal on kerge mõru märge. Pange 45 ml gin ja 30 ml toonilist vett jääl klaasiga ja kaunistage sidruniga.
Viski hapu
Hapu viski on värskendanud joomist alates 19. sajandist, ütleb DeGroff. Loksutatakse 45 ml viski, 20 ml ühekordset siirupit, 20 ml sidrunimahla ja 15 ml pekstud muna. Raputage hästi koos jääga, nii et valged emulgeeruvad ja vahtuvad. Pange jook kokteiliklaasi või vanemasse tüüpi. Ärge muretsege salmonella pärast, sest alkoholi ja happe segus ei saa nad kasvada, ütleb DeGroff.
Brandy Alexander
See vana jook läheb tagasi keeluajaks ja sobib suurepäraselt puhkusteks, ütleb DeGroff. Võtke 30 ml brändi, 30 ml kakaokreemi, 45 ml hapukooret ja loksutatakse jääga. Tüve segu, asetage see kokteiliklaasile ja riivige muskaatpähkel peal.
Tom Collins
See lihtne jook võtab 45 ml gini, 20 ml lihtsat siirupit ja 20 ml sidrunimahla. Segage segu jääga ja pange jääkuubikutega kõrgesse klaasi. Asetage 45 ml sooda peale ja kaunistage apelsini ja kirsi viil.
Negroni
See Itaalia klassika on eksisteerinud juba üle 100 aasta ja tal on renessanss. Kokteilisegistisse pannakse kolm võrdset osa ginist, Itaalia magusast vermutist ja Camparist, lisage jää ja segage. Segage segu ja pange jääkülma kokteiliklaasi. Kaunistage koor või oranž viil. Kui soovid olla tõeliselt autentsed ja teenida seda nagu te Euroopas, lisage vaid jääklaasiga vana klaasi koostisosad ja segage, ütleb DeGroff.