Sisu
- Valmistage suhkruroo mahl ette
- Lisa pärm
- Laske alkoholil olla
- Lisage pastöriseerimata äädikas
- Oodake käärimist
- Pudel oma äädikat
Äädikas on olemas sajandeid ja selle paljud sordid sisaldavad vitamiine, mineraale ja toitaineid. Enamasti kasutatakse seda toiduainetes, kuid sellel on ka meditsiiniline ja kodune kasutus. Roosa äädikas on tavaline Filipino kööki. Tuntud oma magusa ja kerge maitse poolest on see maitsev salatites, põhiroogades ja magustoidutes ning seda võib valmistada värsketest roosidest või pudelisse suhkruroo mahla.
Valmistage suhkruroo mahl ette
Värsket roo tuleb enne kasutamist pesta. Purustage iga vars kogu mahla eemaldamiseks. Võite kasutada ka valmis suhkruroo mahla. Asetage ekstraheeritud mahl roostevabast terasest tassile või veekeetjale ja tooma suhkruroo mahl keema.
Lisa pärm
Lisage igale 28,5 ml suhkruroo mahlale 1/4 pärmi ja segage segu hästi lusikaga. Pange segu keraamilistesse kannudesse ja katke need kuiva lapiga või rätikuga.
Laske alkoholil olla
Hoidke purgid pimedas kohas kaks nädalat, et mahl saaks alkoholis käärida. Tüve fermenteeritud vedelik pärmist eraldamiseks.
Lisage pastöriseerimata äädikas
Lisage üks osa pastöriseerimata äädikas neljast osast kääritatud suhkruroo segust. Kui teil ei ole kodus pastöriseerimata äädikat, saate selle tervise toidupoes. Segage segu puust lusikaga hästi. Katke viaalid puhta lapiga üks kuni kaks nädalat, loksutades kaks korda päevas.
Oodake käärimist
Laske segul kesta neli kuni kuus nädalat. Ajavahemik sõltub isiklikust maitsest; mida kauem see lekib, seda tugevam on maitse.
Pudel oma äädikat
Kui käärimine on lõppenud, tüvi äädikas tihedalt kaanega klaaspurkidesse.