Sisu
Kaaliumbitartraat, tuntud ka kui hambakivi, on happe sool, mis kristalliseerub ja kogutakse viinamarjade fermentatsiooniprotsessi käigus. Kuigi see on põhikomponent, mida leidub paljudes köökides, teavad vähesed oma võimete ulatust ja erinevaid praktilisi kasutusi kogu kodus.
Puhtus
Kaaliumbitartraat on kergesti transformeeritav efektiivseks puhastusvahendiks, segades seda teiste hapetega, näiteks valge äädikas, pasta loomiseks. Pastat saab pühkida jäätmete eemaldamiseks mõeldud torudel ja kraanidel, et puhastada tõhusalt messingist, alumiiniumist ja vaskpannidest ning eemaldada plekid riietele.
Värvi säilitamine
Kaaliumbitartraati võib lisada köögiviljade keetmise teel, et vähendada värvi muutumist ja säilitada teatud toidu loomulikku elavust.
Stabiliseerimine
Kaaliumbitartraati võib lisada omatehtud piitsale pärast selle peksmist, et stabiliseerida ja säilitada soovitud tekstuuri.
Kasv
Kaaliumbitartraat on tavaliselt üks peamistest koostisosadest mõnedes küpsetuspulberpreparaatides, kuna see reageerib naatriumvesinikkarbonaadiga, happega, et toota süsinikdioksiidi ja teha küpsetatud toite.
Maht
Kaaliumbitartraat lisatakse munavalged löömise ajal, et suurendada nende mahtu ja aidata neil säilitada soovitud piigid kõrgel temperatuuril.
Kristalliseerumise vältimine
Siirupitele ja suhkrupõhistele toodetele lisatakse tavaliselt kaaliumbitartraati, et vältida suhkruosakeste kristalliseerumist.