Sisu
Prantsuse kööki peetakse maailma kõige maitsvamaks ja keerulisemaks. Kuid keerukust hoitakse tavaliselt õhtusöögiks restoranides või erilistel üritustel ning see on vaid osa maastikust, kui tegemist on Prantsuse köögiga. Tegelikult on Prantsuse toidutraditsioone mitut liiki ja Prantsuse igapäevane menüü on tavaliselt väga lihtne.
Prantsuse toitumisharjumused
Prantsuse köögi eripära, mis pöörab erilist tähelepanu, on portsjoni suurus. Üldiselt söövad prantslased (ja eurooplased tervikuna) väiksemaid toite, kui neid peetakse Ameerika Ühendriikides normaalseks. See on osaliselt sellepärast, et päeva suurim eine on õhtusöök, nii et eelmised toidud on suhteliselt väikesed. Lisaks, kuigi Ameerika Ühendriikides on piimatoodetes ja lihatoodetes tarbijatel madal rasvasisaldus või vähene rasv, on Prantsusmaal tavaliselt piimatooteid ja külmaid rasvaga täis, mistõttu nende toit annab suurema koguse. kaloreid väiksemates portsjonites. Kuigi on tõsi, et tööpäeviti saab toitu valmistada konserveeritud või külmutatud koostisosadest, nagu Ameerika Ühendriikides, kalduvad prantslased siiski tarbima vähem töödeldud toitu. Nädalavahetustel on söögid sageli pikemad ja valmistatud värsketest koostisosadest. Oluline on märkida, et Prantsusmaal on söögikohad mitte ainult süüa, vaid ka ühiskondlikeks sündmusteks.
Hommikusöök
Lihtne prantsuse hommikusöök sisaldab leiba või pihustusi, midagi, mida tuleb leivale / puffile, puuviljale ja joogile edasi anda. Leib on tavaliselt bagett, mis on pikk ja kõva leib, mida müüakse värskelt (bagettid ei sisalda tavaliselt säilitusaineid, mistõttu neid tuleks tarbida 24–48 tunni jooksul pärast röstimist) või croissanti - piimapulber ja vormitud lehtpastat koorega. Baguettid või sarvesaiad on maitsvad iseenesest ja veelgi enam, puuviljamahlade (jelly) ja / või šokolaadi levitamisel (Euroopas on tavaline, et hommikusöök sisaldab šokolaadi). Leiba süüakse tavaliselt koos musta kohvi, kuuma piima kohvi, kuuma šokolaadi või teega. Apelsini- või õunamahlad on tavalised, samuti värsked puuviljad. Munad on tavaliselt reserveeritud nädalavahetusel hommikusöögiks või eriliseks sündmuseks, sest pannkook - õhuke pannkoogid munadest ja jahu, mis on täidetud liha, juustu ja / või puuviljadega - on peamine toit ja võib olla ka ilmuvad prantsuse lõunasöögil ja õhtusöögimenüüs. Hommikusöögid täidetakse tavaliselt juustu, puuvilja ja / või šokolaadiga. Loomulikult on omelette, täidisega juustu, liha või köögivilju. Peenemate munadega toidud on küpsetatud - munad, mis on keedetud pasta, juustu, köögiviljade ja / või liha või Benedicti munaga, serveeritakse keedetud ja hollandi kastmega.
Lõunasöök
Nii nagu hommikusöök, on lõunasöök ka leib, kuid keskpäeva söögiks lõigatakse ja täidetakse juustu ja / või liha, enamasti sinki. Erinevalt Ameerika Ühendriikide rahvale valmistatud võileibadest ei kasuta prantslased liiga palju köögivilju ega maitseaineid. Nagu eelnevalt mainitud, võib kreppe valmistada lõunasöögiks, mis on tavaliselt täidetud liha ja juustuga. Salatid on veel üks tüüpiline lõunasöök. Niçoise salat on prantsuse eriala; sisaldab salatit, rohelisi ubasid, kartuleid, anšoovisi, tuuni ja väikesi musti oliive. Lõunasöögiks kuluv aeg on Prantsusmaal pikem kui Ameerika Ühendriikides, tavaliselt umbes kaks tundi, kuigi täna on paljudel prantsuse ettevõtetel lühem lõunaaeg.
Õhtusöök
Õhtusöök on Prantsuse päeva peamine eine. See algab mingi eetriga, nagu toores köögivili või salat, millele järgneb liha, köögiviljade, kartulite, pasta või riisi pearoog. Juust või magustoit järgneb põhijookile ja veini serveeritakse algusest lõpuni.Jooke enne sööki (eelroogasid) või pärast (liköörid või kohv) saab serveerida. Õhtusöök võib kesta mitu tundi algusest lõpuni ja seda peetakse oluliseks ajaks vestluseks ja lõõgastumiseks.
Peamised koostisosad
Söömine nagu prantsuse keel ei pea olema liiga keeruline ega kallis. Mõne peamise koostisosa kasutamine kodus aitab kaasa lihtsamate roogade prantsuse maitsele. Näiteks sibula asemel kasutage roogasid, mis sageli esinevad prantsuse köögis. Eelista keeta või praadida taimeõli asemel. Proovige ja osta mõned kvaliteetsed juustud ja asetage need värskele röstile. Lisage Niçoise salatile rohelised oad, oliivid, tuunikala, riivitud juust, oliiviõli ja äädikas. Kasutage värskete leivadega hommikusöögiks väikest kvaliteetset želeet (või veel paremini omatehtud) ja šokolaadikreemi. Hoidke värsked puuviljad ja köögiviljad käepärast, sest neid saab igal ajal kombineerida äädika, oliiviõli ja juustuga salatiga, et valmistada kergeid ja maitsvaid lõunasööke ning õhtusöögiks saatkonnana või põhiroogana. Kas munad on toiduvalmistamiseks kättesaadavad, pannakse pannile või valmistage küpsiseid. Ja muidugi, ärge unustage veini.
