Sisu
Küttekraanid kasutavad kuumavee ventilaatorit, mis ringleb läbi küpsetusruumi, võimaldades toitu kuumutada kiiremini kui tavapärases ahjus. Kui keedetakse varre kumeras ahjus, peate tavaliselt soovitatavat kuumutamistemperatuuri vähendama 3 ° C ja keetmisaega 25% võrra.Kuid peate alati kontrollima sisetemperatuuri lihatermomeetriga enne varre tarbimist.
Suitsutatud peekon
Küpsetatud suitsutatud sinki võib tavaliselt ohutult külmetada, kui see on pakitud kvaliteetset pitseriga ettevõttesse. Kuumalt serveerituna tuleb seda soojendada temperatuurini 60 ° C. Kvaliteetset pitseriteta Pernis tuleb soojendada temperatuurini 73 ° C, mis tähendab, et tavalise toiduvalmistamise ajaks tuleb paar minutit lisada. Kuumutage ahi 150 ° C-ni. Luudega Pernist tuleb kuumutada 11 kuni 13 minutit 0,5 kg võrra. Pool luud tuleks keeta 13 kuni 18 minutit 0,5 kg kohta. Kondita Pernis, 11-15 minutit 0,5 kg kohta. Vaakumpakendatud nõelad vajavad 7 kuni 10 minutit 0,5 kg kohta. Spiraalselt lõigatud naastud vajavad 7 kuni 13 minutit 0,5 kg võrra. Kondita sealiha õlal on 19-22 min 0,5 kg.
Ham ilma suitsutatud küpsetamiseta
USA Põllumajandusministeerium soovitab kuumtöötlemata suitsutatud taimede kuumutamist sisetemperatuurini 71 ° C. Need jalad kuluvad ahjus kuumutamiseks 150 ° C juures kauem kui hautised. Selle punkti saavutamiseks vajab luu-vars 13–15 minutit 0,5 kg kohta. Pool luud peaksid süüa 16–19 minutit 0,5 kg kohta. Üks sigade selja peaks sööma 26–30 min 0,5 kg võrra, samal ajal kui konditustatud sealiha õlal peab olema 22–26 minutit 0,5 kg. Kondita õla rull vajab 26 kuni 30 minutit 0,5 kg kohta.
Värske stilt ilma küpsetamiseta
Värske jalg tuleb soojendada sisetemperatuurini 71 ° C. 150 ° C juures olevas ahjus peab värske luudega vars olema köögis 16 kuni 19 min 0,5 kg kohta. Värske konditustatud vars vajab 18 kuni 21 min iga 0,5 kg kohta, samal ajal kui poolvarre sinki tuleks keeta 26 kuni 30 min 0,5 kg.
Kaalutlused
Enne serveerimist tuleb kindlasti proovida prismade sisetemperatuuri, eriti neid, mis olid kuumtöötlemata. Kumerad ahjud valmistatakse toidu kiireks pruunimiseks, nii et hoia silma peal hoides, kui see küpsetab. Kui liha välispind näib pruuni väga kiiresti, pane alumiinium, et vältida selle põlemist. Alumiinium võib suurendada ettevalmistusaega.