Praetud veiseliha keetmise ja kuumutamise meetodid

Videot: Lehma udar. Kuidas küpsetada veiseliha udarat. Uderi retseptid.

Sisu

Juhised
Mida sa vajad

Õige röstitud liha on tõeline kulinaarne rõõm. Üks parimaid asju röstitud veiseliha kohta on see, et on võimalik kasutada jäänuseid mitmel erineval viisil, alates lihtsast friikartulist kuni burritoseni ja võileibu. Hea steaki või ribifilee valimise aja eraldamine on parim viis maitsva õhtusöögi tagamiseks lisaks sellele, et küpsetada. Protsess kipub liha kuivama, nii et röstimise kastmine marinaadiga või teie valitud veiniga aitab seda kogu keetmisprotsessi ajal niiskena hoida.

Juhised

Küpsetage liha hästi, vajab natuke kannatlikkust, kuid vaeva väärt (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Kuumutage ahi 180 ° C-ni. Pannile pannil pannakse kuumutus ja kuumutage see keskmise kõrgusega kuumusega. Maitsesta kogu liha soola ja pipraga. Segage jahu paremini gratiini. See on valikuline, kuid maitsev samm.
Pane kuumutatud pannile mitu supilusikatäit võid. Küpsetage liha kõigil külgedel, laske see pruuniks, kuid ärge küpseta täielikult. See peaks mõlemal poolel võtma vaid paar minutit. Praad pitseerib mahlad ja aitab liha pehmendada. Laske sellel kümne minuti jooksul puhata.
Pange liha pannile tagasi, kui see sobib küpsetamiseks. Kui pann ei sobi, võib kasutada madalat küpsetamist.
Võta liha ahju ja küpseta vastavalt prae kaalule. Näiteks peaks kehvasti mineviku ja punkti jõudmiseks kuluma umbes 1,8 kg kuni 2,7 kg.
Enne küpsetusahju eemaldamist kontrollige praadimise temperatuuri. Röst on lõppenud ja seda peetakse halvasti läbitavaks, kui sisetemperatuur jõuab 60 ° C-ni. Grilli vahele halvasti läbisõidu ja punkti vahel peab olema 63 ° C. viimane temperatuur on 74º C. Mineviku praad, mis tähendab, et liha on täiesti pruun, ilma liha või mahlade punase värvita, peab olema 77 ° C.
Eemaldage liha ahjust ja asetage see lõikelaudale ning laske sellel puhata umbes 15 minutit. Lõigake liha õhukesteks ribadeks niipea, kui olete valmis sööma, ja viige viilud taldrikule.
Nõuab ülejäänud röstist, kui üldse, lõigates soovitud koguse liha, asetades selle küpsetusplaadile mitu supilusikatäit vett ja kattes selle fooliumiga. Lülitage ahi 120 ° C juures sisse ja kontrollige seda mõne minuti pärast, et näha, kas see on soovitud temperatuuril.
Küpseta praad, kui soovite seda kiiresti süüa. Mõned viilud röstitud veiseliha kuumast pannist koos kahe supilusikatäie või või oliiviõli kasutamisega hakkavad kiiresti liha uuesti maitsema ja maitsevad võileibu või üksi. Kate, et vältida voolamise vältimist, katta pannil. Kui te ei soovi või või õli liigset rasva, kasutage kaks spl vett.