Sisu
Tüüpiline Brasiilia roog, bobó de camarão sündis kirdeosas, paranes Bahias ja sai ülemaailmseks eduks. Igal aastal tulevad Bahiasse paljudele Brasiilia ja maailma erinevatele osadele inimesed, kes vastavad traditsioonilisele bobole. Inglise keeles nimetatakse tassi "krevettide rumalaks". Põhimõtteliselt koosneb retsept kreemjas segust, mis on valmistatud hautatud krevettidest ja kartuliga maniokist. Muidugi, unustamata, tüüpiline Bahian puudutus: palju pipart ja palmiõli. Retsept ei ole nii keeruline, kui see kõlab. Vaadake meie samm-sammult ja head söögiisu!
Juhised
-
Traditsioonilise bobo baiano retsepti alustamiseks tuleb krevetid ette valmistada. Pange vesi liitrisse suuresse potti ja lase keema. Vahepeal koorige krevetid hoolikalt. Ärge visake krevettide kestasid ja pead. Selle asemel asetage need keevasse vette. Maitsesta sidruni, soola maitsega juba puhastatud krevetid, oliiviõli ja küüslauk. Seejärel koorige kassava.
-
Keeda keeva veega hästi ja kasuta seda manioki valmistamiseks, mis on juba tükeldatud. Laske sellel süüa 10 kuni 15 minutit. Kui kassava on õrn, asetage see veega segistisse. Pekske paar minutit, kuni koor muutub. Broneeri see.
-
Pane õli kastrulisse ja kuumuta. See võib olla hõrgutaja, mida on raske leida väljaspool Bahiat, kuid see on retsepti oluline element, et anda tassi jaoks eriline maitse. Kui palmiõli ei ole isegi võimalik leida, täidab see oliiviõli hästi.
-
Seejärel lisage tükeldatud küüslauk ja sibul. Pärast paari minuti pikkust koorimist lisage maniokk aeglaselt, kuni mõlemad on pruunistunud. Seejärel ühendage kookospiim, nahata ja seemneteta tomatid, rohelised ja punased paprika ja soolad maitse järgi. Segage hästi.
-
Traditsioonilise kreveti retsepti sulgemiseks asetage maitsestatud krevetid segusse. Segage hästi, kuni yucca kreemi tekstuur on ühtlane. Ideaalis peaks see olema kreemjas, kuid mitte tainas. Üks ots on maitsta bobot lusikaga. Laske see süüa, kuni see on teie jaoks meeldiv. Seejärel lülitage soojus välja, valmistage serveerimisnõu ja serveerige. Nautige oma sööki!
Kuidas
- Krevett-bobot saab serveerida valge või integreeritud riisiga ja piraoga.
- Nõrk sidrunipuu serveerimise ajal toob retseptile erilise maitse.
- Kuumutage riis sama potis, milles kaste oli valmistatud, olles ettevaatlik, et see ei põle.
Teade
- Krevetipüree keeva puljongi segamisel kasutage spetsiaalseid kindaid.
Mida sa vajad
- 1 kg puhast keskmist krevetti
- 1 kg maniokk tükkides
- 1/2 punast paprika ja 1/2 rohelist paprika, hakitud
- 3 keskmist tomatit, nahata ja külvatud
- 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/2 tassi (tee) oliiviõli
- 50 ml oliiviõli
- 100 ml kookospiima
- 1 liiter vett
- 1/2 sidruniga valmistatud mahl
- Sool maitse järgi