Sisu
Linnaseäädikas valmistatakse linnaste odra kääritamisel protsessis, mis sarnaneb õlle valmistamisega. Sarnaselt veiniäädikatega on linnased tugevad ja maitsvad ning aja jooksul paranevad. Retseptid, mis väidavad linnaste äädikat, vajavad selle rikkalikku ja peent maitset. Kui teie retsept nõuab linnaseäädikat, kuid teil pole odra suhtes mingit tundlikkust või tundlikkust, saate selle asendada teiste äädikatega ja maitseainetega.
Vein ja siideri äädikas
Toiduvalmistamisel annab linnaseäädikas toidule agressiivse maitse. Selle asendamiseks marinaadiga kasutage tugevat viinamarju või vananenud punase veini äädikat. Suurepärane gluteenivaba alternatiiv neile, kes ei saa toidutundlikkuse tõttu tarbida linnaseäädikat, on kvaliteetse õunasiidri vananenud äädikas. Maitse ei ole täpselt sama, kuid mõju tase on sarnane.
Balsamiline äädikas
Linnaseäädikas on populaarne Briti kala ja laastude kastmes, samuti muudes maailma piirkondades nagu Kanada. Kvaliteetne balsamiviin muutub suurepäraseks asendajaks kastme valmistamisel. See kehtib eriti siis, kui äädikas on maitsestatud või segatud oliiviõli ja muude vürtsidega.
Muud asendajad
Tänu oma ühisele happesusele on sidrunimahl keedetud roogades tervena linnaste äädika asendaja. Võite proovida ka sidruni- ja lubjaekstrakti segu.