Sisu
Mascarpone lisab roogadele, nagu tiramisu, rikkalikku, kreemjas, peaaegu võikast maitset. See võib olla raske leida ja on tavaliselt kallim kui muud sarnased tooted, nagu koorjuust. Kuigi koorjuust ei maitse täpselt nagu mascarpone, võib seda kasutada asendajana. Puhas kreem toimib hästi, kuid segamine teiste koostisosadega on veelgi parem valik.
Juhised
-
Eemaldage koorjuust külmkapist ja laske sellel puhata, kuni see jõuab toatemperatuurini. Segage ja sõtkuge põhjalikult kahvliga, et seda pehmendada. See muudab selle pigem mascarpone'i sarnaseks ja muudab soovi korral teiste koostisosade lisamise lihtsamaks.
-
Soovi korral segage koorejuust vahukoorega või hapukoorega. Kui valite hapukoorega, lisage kreemjuustule samaväärne kogus (kuigi te võite oma eelistuste kohaselt kasutada oluliselt väiksemat kogust). Kui valite värske koore, kasutage iga 230 g koorejuust kuni 1/4 tassi.
-
Kasutage koorjuustu - koos või segatuna - nagu sa kasutaksid mascarpone'i. Maitse ja tekstuur on veidi erinevad, kuid piisavalt sarnased, et mitte mõjutada enamikku retsepte.
Mida sa vajad
- Kooritud värske piim või hapukoor (valikuline)