Sisu
Toidu teenindamine restoranis ei pruugi tunduda keeruline, kuid see võib olla nördiv, et rahuldada näljalike klientide nõudmisi ilma kaebust esitamata. Eeldatakse, et ootuspersonal teenindab kliente organisatsiooni, viisakuse ja tõhususe standarditega. Kuna kliendi õnne põhjustab sageli suuremaid nõuandeid ja klientide tagasisidet, on oluline, et kelnerid õpiksid toitlustamise põhitõdesid restoranis. Arendage oma oskusi, et vältida halbat töötajat.
Juhised
-
Tervitage kliente kohe naeratuse ja positiivse suhtumisega, isegi kui olete selleks hetkeks liiga hõivatud. See tunnustus näitab entusiasmi ja valmisolekut teenida. Kiirete menüüde ajal võib olla piisav menüü kiire kasutuselevõtt ja kohaletoimetamine.
-
Andke klientidele piisavalt aega - vähemalt viis minutit -, et kontrollida menüüd enne tellimuste esitamist. Tehke soovitusi maja erialade ja reklaamtoodete kohta.
-
Kontrollige iga tellimuse täpsust. Tellimuse kiirendamiseks mäletage menüüd, kaasa arvatud iga põhiruumi standardsed pakkumised. Korrake igat tellimust kliendile tagasi, pöörates erilist tähelepanu asendustele ja muudele tellimustele. Õpi ja kasutage restorani märkmete süsteemi, et vähendada tellimuse edastamist valele inimesele.
-
Sööge neid kerge ja viisakas vestlusega kogu söögi ajal. Kuigi vestlused on teretulnud, ärge koormake kliente üle ega seostage isiklikke lugusid. See hõlmab üksikasju kohutava päeva ja armastuse elu kohta. Pea meeles, et teised inimesed võivad kuulata.
-
Vaadake regulaarselt oma istekoha, et näha, kas kliendid vajavad midagi. Jälgige jookide taset, et tagada uute tarnete pakkumine enne, kui tassid on tühjad. Puhastage eelmised toidud ja söögiriistad, et tagada külalistele piisavalt ruumi laual. Pakkuda spetsiaalseid tarvikuid, nagu toolid, plastist tassid ja värvipliiatsid lastele mõeldud klientidele.
-
Esitage oma toitu ja jooki isuärataval viisil. Pange iga üksus õigesti kliendi ette, olles ettevaatlik, et vältida lekkeid. Hoiatage neid ettevaatlikult kuumade toiduainete ja taldrikute ümber. Paluge töökaaslasel teenida suurtes kogustes toitu. Ärge rääkige ega köha toidu ja jookide kohta. Enamik külalisi vajab maitseainet või muud toodet. Vahetult pärast sünnitust küsige, kas kliendid vajavad midagi muud. Tule tagasi mõne minuti pärast, veendumaks, et klientidel on kõik, mida nad vajavad. Kontrollige neid korrapäraselt, et tagada nende lõõgastav ja katkematu söömine.
Kuidas
- Hoidke oma isiklik välimus puhtana. Kui sa töö ajal liiga määrdunud, tooge teiega varuvorm.
Teade
- Vältida nalju töö ajal. See muudab sind ebaprofessionaalseks ja suurendab ka õnnetuste esinemist.