Sisu
Kalaliha, nagu punane liha ja linnuliha, on rohkesti valku. Kala tükis leiduv täpne kogus sõltub liigist ja selle valmistamise viisist. Kuid võrdsetes osades võrdleb paljude sortide valgu väärtus kana, sealiha või veiseliha väärtust ning on kõrgem kui oad või tofu.
Liik
Erinevatel kalaliikidel on erinevad valgu tasemed. 85 g keedetud kala puhul on täiskasvanu soovituslik osa valgu keskmine väärtus järgmine:
19,51 g turska; 20,54 g merikeelt; 20,6 g merluusi; 22,69 g paltupit; 23,21 g punast lõhe; 25,47 g pikkuim-tuuni; 21,68 g konserveeritud tuunikala (kerge, vees säilitatud); 21,58 g mõõkkala; 20,63 g vikerforelli.
Võrdlused
Et võrrelda kalaliha teiste valguallikatega, loetletakse allpool teiste liha, oad ja tofu valgu keskmist väärtust. See osa on võrdne 85 g-ga, nii et väärtusi saab võrdlevalt võrrelda ülaltoodud loeteluga.
24,35 g kana (praetud, ainult tume liha); 27,27 g kana (praetud, ainult valge liha); 18,48 g veiseliha (picanha); 25,81 g veiseliha (rumm, ainult tailiha); 21,75 g sealiha või sisefilee; 6 g mustad oad (keedetud); 4,2 g keedetud oad (orgaaniline, tomatikastmega); 7 g tofu.
Nagu näha, on kalaliha valgusisaldus väga sarnane veise- ja valgusisaldusega kui traditsioonilised taimsed allikad. Boonusena on sellel madala kalorsusega, madala rasvasisaldusega ja kõrge omega-3 rasvhapete sisaldus, mistõttu on see tervislik viis proteiini lisamiseks oma dieeti.
Osad
Kalade valmistamisel peate meeles pidama portsjoni suurust, et täpselt teada, kui palju valku te allaneelate. Kuna kalad küpsetamisel kaotavad vee, siis 85 g keedetud kala puhul peaksite alustama 110 g toores kalafileest või 140 kuni 170 g, kui kala on terve.
Igapäevased vajadused
Täiskasvanutele on soovitatav päevane valgu tarbimine 8 g kehakaalu kohta. See tähendab, et kui kaalute 70 kg, vajate iga päev umbes 56 g valku. Sõltuvalt teie kaalust ja valitud kala tüübist vastab üks portsjon peaaegu poolele teie päevase valgu nõudest.
Teade
Püüdke teada kala, mida tarbite regulaarselt, elavhõbeda taset; Toidu- ja ravimiamet (FDA) koostab loetelu erinevatest kalaliikidest leitud elavhõbeda koguse kohta ja spetsiaalse juhendi kohta elavhõbeda kohta rasedatel, rinnaga toitvatel ja imetavatel lastel. vähem kui kuus aastat. Võimalikest riskidest hoolimata soovitab American Heart Association süüa kala vähemalt kaks korda nädalas, kuid soodustab madala elavhõbeda sortide tarbimist. Rasedad naised, rinnaga toitvad naised või alla 6-aastased lapsed peaksid vältima kõrge elavhõbeda kala, näiteks kakao, mõõkkala, makrelli ja kartuli kala. Lõhe-, julienne-, säga- ja konserveeritud tuunikaladel on üldiselt ohutu elavhõbeda sisaldus ja neid saab tarbida sagedamini.