Kuidas töödelda kitse piima kodus

Sisu

Juhised
Teade
Mida sa vajad

Värske kitse piima joomine on uus kogemus, mida saate ohutumalt töödelda oma kodus. See hõlmab pastöriseerimist potentsiaalselt kahjulike bakterite hävitamiseks. Ehkki saab kasutada omatehtud pastörisaatorit, on ka võimalik kasutada nii lihtsalt oma pliidi kasutamist, nagu ütleb Gail Damerow, "Sinu kitse" autor.

Juhised

Kitsepiimastamine (objekt valge - köögi riist - Aleksandr Ugorenkovi poolt tehtud fotoklaasi metallpannu pilt)

Valmistatakse töötlemiseks kitse piim. Valage ettevaatlikult 2 kuni 3 L eelnevalt puhastatud ämbrisse. Täitke pannil piisavalt vett, mis jõuab samale piimatasemele kui ämber, jättes selle veevanni; asetage pann ühe ahju eesmise suu alla. Sellega luuakse lihtne topelt boiler, mis hoiab teie piima kuumenemise ajal särtsuvana, vastavalt Gail Damerow'ile.
Kinnitage roostevabast terasest ämber küljele kommi termomeeter, veendumaks, et ots on piima sisestatud, kuid ei puuduta koppade põhja. Enamikul neist on metallist külgklamber, mida saab kasutada konteineri külge kinnitamiseks.
Laske leegil keskmiselt madalal kuumusel ja kuumutage piima aeglaselt 74 ° C-ni. Soojuse jaotamiseks temperatuuri tõustes segage see lusikaga või kannuga. Jälgige seda erinevust piima segamisel, olge ettevaatlik, et mitte eemaldada termomeetrit või võtta lusikat piimast, et vältida bakteritega saastumist.
Hoidke temperatuur kõrge. Kui kitsepiim jõuab 74 ° C-ni, hoidke seda temperatuuri 30 sekundit. Pärast seda lülitage soojus välja ja eemaldage ettevaatlikult kopp kuumaveepannist.
Jahutage piim kiiresti. Pange ämber kuuma piima kaussi jääveega ja segage aeglaselt, kui see jahtub. Selle eesmärk on saavutada temperatuur 5 ° C.
Hoidke pastöriseeritud kitsepiim. Valage ettevaatlikult oma steriilsesse klaaspurki ja sulgege need. Puhastage kõik mahutite külgedele lekkinud materjalid ja hoidke need külmiku alumisel riiulil.