Sisu
Kuigi tuunikala on suurepärane toiduvalgu, omega-3 rasvhapete, joodi, raua ja B-kompleksi vitamiinide allikas, võib liiga palju tuunikala konserveerimist põhjustada terviseriske, eriti rasedatele, rinnaga toitvatele naistele ja väikelastele. . Kuna tuunikonservid sisaldavad olulisi toitaineid, ei ole vaja seda täielikult vältida.
Elavhõbeda puudused
Konserveeritud tuunikala sisaldab mitmesuguseid metüülelavhõbedat, mis on teadaolev neurotoksiin. Kuigi keha eritub aja jooksul aeglaselt elavhõbedaga, põhjustab liigne neelamine elavhõbeda kogunemist keha kudedesse nagu aju ja neerud. Elavhõbeda pikaajalise kokkupuute sümptomiteks on naha tuimus, värinad, kõndimisraskused, nägemishäired, mäluprobleemid, krambid ja loote ajukahjustus raseduse ajal või rinnapiima kaudu.
Bisfenooli A kaalutlused
Bisfenool A, tuntud ka kui BPA, on tuunipurkides leiduv kemikaal, mis võib neid sisse tungida. BPA mõjutab potentsiaalselt loote, imiku ja lapse käitumist, aju ja eesnäärmeid. 2014. aasta uuringus, mis ilmus ajakirjas "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology", leiti, et kuigi koolitoitude tarbimine, valmistoidud väljaspool kodu ja joogisoola suurendavad uriinis oleva BPA kogust, ei ole tuunikonservide tarbimine lubatud. seostati oluliselt suurema BPA tasemega uriinis.
Mure naatriumitaseme pärast
Kuigi te saate valida konserveeritud tuunikala ilma naatriumi lisanditeta, on paljud tuunikonservide sordid naatriumi poolest rikkad. Näiteks sisaldab 90 g õli konserveeritud tuunikalat 354 mg naatriumi. Kõrge naatriumi tarbimine võib põhjustada kõrget vererõhku ja südamehaiguste tekkimise riski. Valitud konserveeritud tuunikala, mis on pakitud soolavabasse vett, vähendab naatriumisisaldust 42 mg-ni 90 g portsjoni kohta. American Heart Association soovitab, et täiskasvanud piiraksid naatriumi tarbimist vähem kui 1500 mg päevas.
Soovitatavad osad
Metüülelavhõbeda, BPA ja naatriumi ülemäärase tarbimise ohu vähendamiseks tuunikonservides peaks tarbitud kogus olema piiratud. Metüülelavhõbeda negatiivse mõju tõttu loote arengule väidab Ameerika Raseduse Liit, et rasedad naised, raseduse ajal lapsed ja lapsed peaksid vältima Ahi ja suursilm-tuuni, mitte rohkem kui 540 g valge tuunikala või pikkuim-tuuni kuus ja piirata tuunikonservide tarbimist 1080 g-ni kuus.