Sisu
Pektiin on vees lahustuv süsivesik, mis esineb looduslikult enamikes küpsetes puuviljades ja mõnedes köögiviljades. Seda kasutatakse paksendajana või geelistamisvahendina mitmesugustes toiduainetes, nagu tarretised, kastmed, flansid ja jogurtid. Naturaalset pektiini saab valmistada igas köögis, kasutades viinamarju, õunu või sidrunit.Sidrunpektiinil on silmatorkav maitse ja see on suurepärane kastmete valmistamiseks ning suhteliselt lihtne valmistada.
Juhised
-
Kemikaalide ja prahi eemaldamiseks peske sidrunid jooksvas vees. Kasutage sidruni lõikamiseks terava noaga. Ärge neid koorige.
-
Pange kõik sidrunitükid suuresse pannile ja sõelale. Täitke veega, kuni peaaegu katab sidrunid. Katke pann kaanega. Keeda üle keskmise kuumuse, kuni märkate paksust kleepuvat vedelikku.
-
Eemaldage pann pliidist ja laske sellel jahtuda viis minutit. Pange riie pasta riiuli sisse ja asetage see keskmise pannile. Valage segu pingutamiseks kangas. Kasutage pektiini kohe või hoidke külmkapis kuni nädal.
Mida sa vajad
- 6 sidrunit
- Vesi
- Nuga
- Suur pann
- Tampa
- Puhastage marli riie
- Pasta roog
- Keskmise panniga