Sisu
Üks viis visuaalselt suure kooki loomiseks ilma tohutu küpsetamiseta on teha kooki ülakihid vahtpolüstürooliga. Kui te ei tee võltsitud kooki, ei pea keegi teie saladust tundma. Serveeri oma külalistele kooki madalamaid "päris" kihte. Pliidid müüvad stürofoamist valmistatud kookide kattekihi, kuid saate teha oma fondanti, mis sobib vahtpolüstüroolidele. Järjekindla välimuse säilitamiseks saate fondanti kasutada nii tegelike kihtide kui ka vahtpolüstüroolide puhul.
Juhised
-
Pange vesi, suhkur ja hambakreem pannile ja segage hoolikalt.
-
Pidevalt segades keedetakse keskmise kuumusega.
-
Kohe pärast suhkru täielikku lahustumist katke pann ja keedetakse 2-3 minutit keskmise kuumuse juures.
-
Kasta harja külmas vees. Avage pott ja harja poti sees.
-
Laske segul keema, kuni see jõuab 114 ° C-ni, või kuni saad pehme kuuli. Mõõdetakse temperatuur, lisades segusse termomeetri.
-
Puhastage küpsetusplaat niiske lapiga.
-
Pärast 114 ° C saavutamist valage segu küpsetusplaadile. Lase jahtuda kuni soe (umbes 10 minutit). Ärge kraapige pannide segu, vaid valage.
-
Levitage soe segu ja keerake seda spaatliga. Korrake kuni paksenenud.
-
Kallutage paks käte külge, kuni see on kreemjas, valge ja piisavalt kõva. Kui see puruneb, lisage paar tilka vett.
-
Kata tainas niiske lapiga ja lasta seista umbes 30 minutit.
-
Segage segu umbes minut, tehes palli. Mähkige niiskesse marli ja asetage õhukindlasse anumasse. Võtke taigna sügavkülmikusse 3 kuni 4 päeva. See aeg on vajalik pehmendamiseks.
-
Laiendage pehmet fondanti, et teha õhuke, sile kattega leht. Asetage fondantleht kondiitritoodete stürofoamikookile.
Mida sa vajad
- 3/4 raske pann
- 1 klaas vett
- 2 tassi suhkrut
- 1/8 teelusikatäis hambakivi
- Pintsel
- Termomeeter
- Raske küpsetusplaat
- Riie
- Metallist spaatliga
- Gaze
- Ladustamiskonteiner
- Pasta rull