Sisu
Kääritatud sojaoad, mida nimetatakse ka nato (jaapani keeles), tarbitakse tavaliselt hommikusöögiks. Natô sisaldab nii sojaubade kõrget valgusisaldust kui ka käärimisprotsessis kasulikke baktereid. Need on aja jooksul omandatud maitse, kuna neil on terav lõhn ja tugev maitse. Valmis süüa võib leida jaapani tootehoovist või internetist, samuti selle valmistamiseks mõeldud koostisosadest.
Juhised
-
Hüdreerige kaks tassi sojauba neljas tassi vees suurtes kaussi 24 tundi. Oad kahekordistuvad.
-
Pange terad metallist sõelale vee äravooluks ja asetage sõel surveplaadile. Valage kolbi ja kaanesse kolm tassi vett. Kuumutage pliidi suu üle kuuma 15 minuti jooksul. Eemaldage kuumutusküte kuumust ja lastakse jahtuda kaks tundi.
-
Lülitage ahi sisse 38 ° C juures.
-
Avage survekeetja ja levitage oad, soola ja suhkru bacillus-pulber. Segage kergelt lusikaga, et katta need võrdselt kuiva koostisosaga.
-
Vala oad pannile ja katke kergelt fooliumiga.
-
Asetage küpsetuspann eelsoojendatud ahju ja jätke uks avatuks umbes viis sentimeetrit. Laske teradel häirida 48 tundi.
-
Eemaldage oad ahjust ja jahutage kuni kaks nädalat.
Kuidas
- Ärge kunagi asendage keedupulbrit ubade keetmisega, sest need imavad maitse ja tass on igav.
- Kui te ei leia turule valmis nato bacillust, saate seda kasutada kääritamise alustamiseks ja salvestada mõned oma natsi, et teha järgmine retsept.
Mida sa vajad
- 2 tassi kuiva sojauba
- 7 tassi vett
- Suur kauss
- Metallist sõel
- Survekeetja
- Ahju
- 1 g bacillus pulbrit fermenteerimiseks natô (nattokin)
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl pruuni suhkrut
- Lusikas
- Küpsetusplaat
- Alumiiniumfoolium