Sisu
Paljud inimesed arvavad ekslikult, et virsik ja nektariin on kahte erinevat tüüpi puuvilju. Kuid ainus geneetiline erinevus nende kahe vahel on retsessiivne geen. Puu, mis saab mõlemalt vanemalt retsessiivse geeni "g", annab tulemuseks nektariinid, samas kui puu, mis saab kaks domineerivat geeni "G" või domineerivat geeni "G" ja retsessiivne geen "g", annab virsikuid. Nektariinide ja virsiku geneetiline erinevus on nähtav nende erinevates koorides, kuid siiski on mõningaid üldisi erinevusi suuruse, maitse ja toiteväärtuse osas.
Koor
Ainus pidev erinevus virsikute ja nektariinide vahel on koor. Virsikutel on peened, lühikesed karvad, mis katavad naha. Mõned inimesed eelistavad neid enne söömist koorida või kohevust eemaldada. Nektariinidel on sile karvutu nahk. Mõlemal võib olla kollane või valge liha.
Suurus ja magusus
Nektariinid kipuvad olema virsikutest väiksemad ja magusamad. Neil on lõhnavam lõhn ja hapu maitse. Mõlemad viljad on paremad, kui need on küpsenud puul, kuid enamik viljakasvatajaid koristab need enne valmimist, et vältida vigastusi ja haigusi. Nektariinid on eriti vastuvõtlikud sellistele haigustele nagu pruun mädanik ja bakterilaik. Parima maitse saamiseks tuleks mõlemad puuviljad pärast ostmist mõneks päevaks toatemperatuuril seisma jätta.
Toitained
Virsikud ja nektariinid on tervislikud suupisted, mis sisaldavad vähe rasva ja on täis toitaineid. Virsikutes on A-vitamiini, C-vitamiini, kaaliumi ja kiudaineid. Nektariinid toovad tervisele veelgi rohkem kasu, kuna neis on veidi suurem C-vitamiini protsent, kaks korda rohkem A-vitamiini ja palju rohkem kaaliumi. Tervislikumaid võimalusi otsivad tarbijad peaksid ostma virsikute või nektariinide konserve, mis on pakitud oma mahlaga ja ilma suhkruteta.
Sordid
Virsiku ja nektariini variatsioone on sadu, mis kõik saab liigitada lahtise kiviga või viljaliha külge kinnitatud kiviga puuviljadeks. Gruusiast pärit Harbinger ja Belle on lahtise virsiku virsiku variatsioonid. Harbinger on virsik, mis valmib väga vara, on viljaliha kollane ja keskmise suurusega. Georgia Belle küpseb hooaja lõpus, on valge viljalihaga ja suur. Nektariini variatsioonide hulka kuulub Independence - variatsioon pulbi külge kinnitatud pulgaga, mis on kollane ja valmib varakult; ja Fantasia, lahtise südamikuga, kollase viljalihaga ja hilise küpsusega.