Sisu
- Röstimisnõu ettevalmistamine
- Täidis ja külmumine
- Temperatuuri kaalutlused
- Sulatamine ja ettevalmistamine
- Kasulikud näpunäited
Lasanje on maitsev Itaalia roog, mida serveeritakse sageli õhtusöögiks. Kuna retsept võtab palju samme ja on aeganõudev, panevad kokad sageli roa eelnevalt kokku ja külmutavad selle tulevase söögikorra jaoks. Mõne näpunäite ja juhendi järgimine tagab teie lasanje värske ettevalmistuse.
Röstimisnõu ettevalmistamine
Määri ahjuplaadile oliiviõli ja kata alumiiniumfooliumiga. Veenduge, et foolium on piisavalt suur, et see saaks valmis lasanje katta.
Täidis ja külmumine
Valmista kihid retsepti järgi ja aseta sügavkülma kõige külmemasse kohta. Kui see on hästi külmunud, eemaldage lasanje pannilt, tõmmates fooliumi külgi. Pange foolium lasanje peale ja mähkige see uuesti teistesse paberikihtidesse, veendudes, et see oleks tihedalt suletud, et vältida selle liigset külmumist ja neelaks teiste toitude lõhnu. Täiendava kaitse saamiseks pange pakend plastikust sügavkülmakotti. Võite külmutada ka üksikud lasanje portsjonid, igaüks 250 g.
Temperatuuri kaalutlused
Veendumaks, et lasanje on ühtlaselt külmunud, jahutage see enne külmutamist täielikult. Protsessi kiirendamiseks asetage pann ettevaatlikult külmunud vee kohale, kraanikaussi või suuremale pannile. Kui lasanjet enne külmumist korralikult ei jahutata, võib see protsessi takistada ja kahjulike bakterite kasvu hõlbustada.
Sulatamine ja ettevalmistamine
Pakkige külmunud lasanje lahti, asetage see küpsetusplaadile ja katke alumiiniumfooliumiga või kilega. Sulata külmkapis 12–24 tundi, kuni selle saab kahvliga hõlpsasti läbi torgata. Ärge laske sellel külmkapist välja sulada, sest koostisosad võivad hakata halvenema. Küpsetamiseks järgige tavapäraseid protseduure, kuid kahekordistage küpsetusaega.
Kasulikud näpunäited
Kasutage mahuteid, mis vastavad külmutatava toidu suurusele ja proportsioonidele. Mida rohkem õhku mahutitesse jääb, seda rohkem moodustub jääkristalle, mis muudavad toidu niiskeks, kahjustades maitset ja suurendades külmakahjustuste põletamise võimalust. Märgistage kõik omatehtud külmutatud toidud nimede ja kuupäevadega, et need oleksid hõlpsasti tuvastatavad ja neid saaks õigeaegselt süüa. Parima tulemuse saavutamiseks ärge lasagna sügavkülma kauem kui kuu.