Sisu
- Kuivatatud tsitrusviljade tükid
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
- Kuivatatud tsitrusviljade koored
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
Kuigi värskeid tsitrusvilju saate külmkapis hoida kolm kuni kaheksa nädalat, pole nende kasutamine enne riknemist alati lihtne. Dehüdratsioon pakub kahte funktsiooni - üks käsitöö ja teine vürtside jaoks. Kuivatatud tsitrusvilju ei soovitata tarbida, kuna nende liigne mahl võib pärast kuivatamist tekitada ebameeldiva maitse ja tekstuuri. Viilusid saate siiski kasutada mitmesugustes kodus kasutatavates rakendustes või kaunistustes, samal ajal võite koorida riivida ja kasutada neid küpsetamisel või küpsetamisel, et lisada tsitrusviljade maitset.
Kuivatatud tsitrusviljade tükid
Samm 1
Peske apelsini külmas voolavas vees. Lõika see ühtlaselt ristidena vastu tera. Viilude ühtlaseks kuivamiseks on ühtlane lõikamine hädavajalik.
2. samm
Aseta viilud puhtale rätikule ja kata teise rätikuga. Vajutage neid ettevaatlikult, et eemaldada võimalikult palju mahla. Eemaldage seemned ettevaatlikult.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 76 ° C. Määrige küpsetusplaat küpsetuspaberi tükiga. Asetage puuviljatükid küpsetusplaadile ühe kihina.
4. samm
Pange anum ahju ja küpseta üks kuni kaks tundi. Pöörake spaatliga tükid dehüdratsiooniprotsessi keskel. Liiga palju mahla võib kuluda kauem. Aeg-ajalt avage ahju luuk, et vabaneda olemasolevast aurust.
Kuivatatud tsitrusviljade koored
Samm 1
Valige erksavärvilise koorega ja defektideta tsitrusviljad. Valencia apelsinidel on kõige meeldivam maitse igat tüüpi apelsinide seas. Peske puuvilju külma veega ja kuivatage rätikuga.
2. samm
Koorige puuviljad koorija abil. Hoidke kindlasti nii vähe valget kui võimalik, kuna kõige intensiivsem osa maitsest on õhukeses nahas.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 65 ° C või alla selle. Määri õhuke koor küpsetusplaadile. Kui kasutate erinevat tüüpi tsitrusvilju, hoidke koore eraldi erinevate pannide või anumate abil. Pange küpsetusplaat ahju ja kuivatage mitu tundi, kuni need on habras.
4. samm
Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja laske kestadel jahtuda. Pange need peene tekstuuri saamiseks segistisse või köögikombaini. Hoidke kestasid õhukindlas anumas.