Sisu
Igat liiki šokolaadi on üllatavalt raske sulata. Valge šokolaad koosneb kakaovõid, suhkrust ja piimast, sest selle sulamistemperatuur on väga madal. Lisaks on temperatuuri vahe sulamise ja põletamise vahel väga väike, nii et see põleb ja imendub kergesti. Seega on vigade jaoks vähe ruumi. Seda tüüpi šokolaadi hea sulamise tagamiseks hoidke tulekahju madalana ja pidevalt segage.
Juhised
-
Vala pannile 3/4 tassi hapukoort. Keskmise kuumusega kuumutage koort, kuni see hakkab keema.
-
Pange pardale 230 g valget šokolaadi ja tükeldage see väga väikesteks ja õhukesteks tükkideks.
-
Täitke veevanni mahuti 2,5 cm veega. Pange valge šokolaadi tükid pannile, mis asetatakse veevanni. Vähendage tulekahju.
-
Valage kuum šokolaad üle valge šokolaadi. Segage pidevalt spaatliga, kuni kõik šokolaadi tükid sulavad. See retsept annab umbes 1-1 / 4 tassi sulatatud šokolaadi. Konsistents sobib kookide katmiseks ja täitmiseks ning trühvli valmistamiseks.
Mida sa vajad
- Pan
- Lõikelaud
- Nuga
- Vee vanni konteiner
- Spaatliga
- Piimakreem
- Valge šokolaad