Sisu
Kuigi šokolaad on algselt magus ja maitsev, sobib see ka teiste toitudega. Šokolaadi magusast lisamisest saavad kasu kõik küpsised, puuviljad ja pähklid. Šokolaadi sel viisil kasutamiseks tuleb see sulatada, et see muutuks piisavalt vedelaks, et katta soovitud ese, ja oleks siiski toatemperatuuril või külmkapis selle eseme ümber tahenenud. Mõnikord võib šokolaad suhkrusisalduse tõttu sulades väga paksuks minna. Rasvasisalduse suurendamine stabiilse ja mahedalt maitsestatud ainega on kiireim viis selle peenhäälestamiseks.
Samm 1
Kuumuta šokolaad pliidil veevannil keskmisel kuumusel; või klaasist või metallist kausis üle 1/3 veega keskmisel kuumusel.
2. samm
Sega šokolaadi sageli, kuni see hakkab sulama. Lisa šokolaadile kergelt maitsestatud rasv, näiteks taimerasv või selitatud või. Iga 120 g šokolaadi kohta lisage üks supilusikatäis rasva.
3. samm
Eemaldage šokolaad tulelt ja segage rasv hästi. Pange šokolaad tulele tagasi, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Lisage veel üks teelusikatäis rasva, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Maitske seda veendumaks, et see maitseb hästi.
4. samm
Lisage veevannile veel šokolaadi, kui segu on kasutamiseks liiga lahjendatud. Sega ja sulata nagu varem.