Sisu
Kas puhkusel või mõnel perekondlikul nädalavahetuse üritusel, ootavad kõik hetke, kui laua keskele pannakse mahlane sink. Selle maitsva liha valmistamiseks ei pea olema suurepärane kokk; selleks on vaja vaid pisut kannatlikkust ja teavet toiduvalmistamise aja kohta.
Samm 1
Määrake küpsetusaeg. Toorsinki tuleks röstida 20 minutit iga 450 g liha kohta. Kaaluge see, jagage 450 g-ga ja korrutage see 20-ga. Näiteks peaks 2700 g sinki röstima 120 minutit, mis võrdub kahe tunniga. Lisaks peab toores liha sisetemperatuur olema 70 ° C. See tuleb eemaldada ahjust temperatuuril 68 ° C ja kui seade on seatud, tõuseb sisetemperatuur 70 ° C-ni, misjärel on see valmis serveerimiseks ja söömiseks.
2. samm
Valmista sink. Enne röstimist laske sellel seista toatemperatuuril umbes kaks tundi ja lõigake liigne rasv ära. Jätke siiski natuke sellest maitse lisamiseks ja küpsetamise ajal liha sees oleva niiskuse hoidmiseks. Asetage liharest sügava panni põhja ja asetage sink sellele nii, et rasvane osa oleks ülespoole suunatud. Lõpuks valage koksi purk ja 4 tassi vett panni põhja.
3. samm
Röstige varre arvutatud aja jooksul ja kontrollige termomeetri abil liha küpsetamise viimase tunni jooksul sisetemperatuuri, et see ületaks punkti.
4. samm
Vala siirup säärele. Kui küpsetamise lõpetamiseks on jäänud 30 minutit, katke liha pealmine osa vahtrasiirupiga. Seejärel sulgege ahi ja laske säärel maitset imada. Eemaldage see tulelt ja laske sel puhata, kuni see saavutab sisetemperatuuri 70 ° C. Tõsta liha pannilt ovaalsele tassile, lõika soovitud paksusega viilud ja serveeri.