Sisu
Kuivatatud oad on suurepärane võimalus konserveeritud oadele, neil on madalam soolasisaldus ja rohkem toitaineid. Lisaks on nad tavaliselt odavad. Mõned leiavad, et kuivatatud oad on raske valmistada, kuid protsess ei ole keeruline. Kuivade ubade valmistamine aitab teil nautida oma toitaineid ja maitseb võimalikult hästi.
Juhised
-
Eemaldage oad kotist ja asetage sellisele pinnale nagu taldrik või taldrik. Valida terad hoolikalt, visata kivi ja muud lisandid, mis võivad ilmneda lisaks kahjustatud või niisutatud teradele. Pesta oad külmas vees.
-
Pane oad kaussi ja lasta neil leotada jahutatud vees kaheksa tundi. Erinevalt teistest oadubadest ei pea lääts, lima oad ja kuivatatud herned olema niisked. See protsess muudab tera kergemaks. Märgad oad omavad ka väiksemat fütiinhappe taset (komponendid, mis pärsivad meie võimet absorbeerida olulisi toitaineid nagu raud ja tsink) ja keerulisi seedumatuid suhkruid (vastutavad teadaoleva kõhupuhituse eest, mis tekib pärast oad söömist), mis muudab need seeditavamaks ja terved. See toit vabastab ka toksiinid vette, mida seetõttu ei tohiks uuesti kasutada. (Vt viide 1). Kui teil ei ole aega kaheksa tunni jooksul oad leotada, võib neid keeta ja seejärel leotada kaks kuni neli tundi.
-
Pesta ube hästi ja asetage sobivasse ahjus kasutamiseks ahjus (võite eelistada küpsetamist või pannil valmistamist, mis on valmistatud ubade valmistamiseks). Lisage ubade igasse ossa kolm kuni neli osa vett või puljongit, sõltuvalt sellest, kui paks on puljongi seista.
-
Pange maitseained maitse järgi ja asetage oad süüa. Kui teie retsept seda ei täpsusta, ärge kasutage selles etapis soola või happelisi koostisosi (nagu vein, tomatid või lubi), sest see muudab terade lõpus raskemaks ja vastupidavamaks. Nad suurendavad ka ubade küpsetusaega. Mõned vürtsid, mis sobivad hästi ubadega, on lahe lehed, kuivad piparid, täistera-pipar, köömned, koriander, paprika ja tšillipiprika.
-
Asetage pann 85 ° C juures ahju ja küpseta neli kuni kuus tundi. Viimase tunni jooksul saate lisada hapu või soolaseid maitseaineid.
Mida sa vajad
- Oad
- Pott sobib küpsetamiseks
- Vesi või puljong
- Vürtsid