Sisu
Väita, et mereloomade okasnahksete varjupaika toiduna ei hinnata, oleks alahinnatud. Üheski suuremas kokaraamatus pole peaaegu ühtegi retsepti, mille koostisosaks oleks meritäht. Kuna neid peetakse austrite ja rannakarbikombainide puhul ebamugavaks loomaks, oleks huvitav, kui oleks võimalus neid kasutada. Peakokk nimega Thomas Jefferson Murrey mõtles täpselt selle mõtte, kui hakkas umbes 100 aastat tagasi meritähebiske katsetama.
Samm 1
Pange kaheksa meritähte üheks ööks jäävette.
2. samm
Haki meritäht väikesteks tükkideks hommikul. Ärge eemaldage neist midagi; Haki need täielikult.
3. samm
Pange hakitud meritäht vähese või, soola ja pipraga pestilisse. Jahvata segu peeneks pastaks.
4. samm
Pange pannile 3,5 liitrit kuuma vett ja lisage pasta. Kuumuta pann kõrgel kuumusel ja lisa sibul koos kahe nelgiga, näpuotsaga loorberileht ja kaks täisterapipart.
5. samm
Keeda kaks ja pool tundi ning kurna vedelik teisele pannile.
6. samm
Klopi tugevalt lahti muna ja lisa pool liitrit koort. Segage seda segu supis pärast selle keetmist. Vajadusel lisage maitse järgi veel üks lahtiklopitud muna.
7. samm
Serveeri suppi. Retsepti kirjeldatakse õrnemana kui austrit või krabibiski.