Sisu
Kõik on juba teinud vea, et külmutatud lihaga roogi valmistades ei ole liha eelnevalt sulatanud. Kuigi eelistatud on varajane sulatamine, pole see protseduur mõnikord võimalik. Erinevat tüüpi liha saab külmutatult küpsetada, seest hästi küpsetades ja välispinna põletamist vältides. Lihad, kui neid pole eelnevalt keedetud ja seejärel külmutatud, kaotavad külmutatult keetmisel suurema osa sisemisest vedelikust, kuid sellegipoolest on külmutatud lihaga siiski võimalik luua isuäratavaid roogasid.
Samm 1
Asetage pann tasasele pinnale, kus see võib paar tundi püsida. Ärge liha enne liha panemist eelsoojendage.
2. samm
Eemaldage liha sügavkülmast ja eemaldage pakend. Kuna liha on külmunud, pole mõtet proovida liha ise maitsestada; maitseained tuleks panna vette, kus liha küpsetatakse.
3. samm
Vala nii palju vett, et see kataks 1/3 lihast. Kui sulatate õhukesi lihalõike, võite kasutada ainult pool klaasi vett. Mida paksem lihatükk, seda rohkem vett peate kasutama.
4. samm
Enne liha pannile panemist pange vette kõik vürtsid, mida soovite kasutada. Ärge lisage köögivilju selles toiduvalmistamise etapis, muidu need on üleküpsenud, lagunevad või on käsnja tekstuuriga. Segage vürtse nii, et need hajuksid hästi vette.
5. samm
Pange külmutatud liha pannile ja ühendage see vooluvõrku, asetades termostaadi vähemalt kolmeks tunniks kõrgele. Liha aeglasem küpsetamine ei lase liha siseküljel enne välisküpsetamist sulatada. Kata pann ja lase lihal küpseda.
6. samm
Eemaldage liha pannilt kolme tunni pärast, asetage see pannile koos 1/3 panni vedelikuga, kattes panni alumiiniumfooliumi või kaanega. Pange kõik tunniks või kaheks 180 kraadisesse ahju, lisades poole aja möödudes köögiviljad.