Sisu
Itaalia poolsest sõnast "poolkuupäev", mida selle kõverdatud kuju meenutab, on mezzaluna tüüpi toidulõikur mugav vahend, mis paikneb kokakunsti ja köögikombaini vahel. Mezzaluna kõverdatud terasest tera on võimeline kergesti hakkama väikestes kogustes maitsetaimi, sibulaid ja küüslaugu ning saab ka teisi koostisosi käsitseda. Siin on, kuidas hakkama mezzaluna toidu lõikuriga.
Juhised
-
Tutvuge oma mezzalunaga. Need poolkuulised lõikurid on saadaval mitmetes erinevates stiilides ning versioonides ühe, kahe või isegi kolme teraga. Sul võib olla kaks käepidemega käepidet, üks tera kummaski otsas või üks käepide, mida sa näed. On isegi mudel, mis näeb välja nagu ümberpööratud Mehhiko roostevabast terasest võlukepp, millel on lame ülemine osa.
-
Valige oma lõikepind. Mezzaluna ideaalne pind on paks puitplaat süvendiga, mis vastab tera kõverale; nuga ja plaat müüakse sageli koos. Võite kasutada ka puidust kausi, kuid need kipuvad lauale imenduma. Kui kõik muu ebaõnnestub, saate oma mezzaluna kasutada ühisel lõikelaudal või plokil, kuid tõenäoliselt peate toitu ümbritsevast kohast koguma.
-
Valmistage tükeldatav toit ette. Mezzaluna töötab kõige paremini raskemates, kuivades toitudes, nagu küüslauguküüned, sibulad, pähklid, kõvad juustud, seller, kuivatatud puuviljad ja isegi liha. Kuivatage liigne niiskus maitsetaimedest ja muudest puhastatud toitudest enne nende tükeldamist ning tükeldage ja lihvige köögiviljad, juustud ja suured liha väiksemateks osadeks.
-
Pange väike kogus sööki lõikamiseks. Kui teil on kahe sõrmedega mezzaluna, võta iga käega üks ja liiguta tera edasi-tagasi, et sööda hakata. Kui teie mezzalunal on ainult üks käepide, haarake seda ühe käega sõrmedega ja kasutage pöialt tera toetamiseks, kui liigutate seda edasi-tagasi üle toidu. Mezzaluna eelis ühe käepidemega on see, et saate teiselt poolt kasutada maitsetaimi paigal või liigutada toitu lähemale teradele. Aga ole ettevaatlik.
-
Liigutage mezzalunat edasi-tagasi ja segage see üle lõikepinna, kuni toidu tükeldatakse soovitud konsistentsiks. Puhastage ettevaatlikult liigse niiskuse või kleepuvate toiduainete tükid peenestatava toidupartii vahel. Kui kasutate kahe või kolme teraga mezzalunat, kasutage lõiketerade vahele jäävate tükeldatud toiduosade puhastamiseks puidust või metallist varrukat (mitte sõrme).
-
Peske oma mezzaluna käsitsi. Kuivatage see ettevaatlikult ja hoidke seda kaasas olevas kaitsekattes. Puidulõikusplaate või mezzaluna kausi tuleb pesta vastavalt tootja juhistele ja võib puidu kaitsmiseks mõnikord puhastada mineraalõliga.
Kuidas
- Leiad väikesed ja odavad mezzalunasid, kuid kokkade nuga teeb parema töö. Valige kõrgeima kvaliteediga terasest, mida saab endale lubada mezzaluna, mille tera pikkus on 15–20 cm. ta hoiab parimat lõiget. Pizza lõikamiseks kasutage 20–23 cm suuremat mezzalunat.
Teade
- Mezzaluna labad on väga teravad. Olge eriti ettevaatlik, kui kasutate mezzalunat ainult ühe luudega, et mitte lasta teisel käel terale liiga lähedal. Ärge kunagi laske lapsel kasutada mezzalunat.