Sisu
Riivitud porgand mitte ainult ei lisa erinevatele roogadele rohkem värvi ja maitset, vaid annab ka igale toidule pehmema ja rafineerituma lihvi. Porgandi riivimine säästab ka toiduvalmistamisel aega, kuid kõik riivitud köögiviljad rikuvad külmkapis olles kiiresti. Nende külmutamisel on porgandid alati olemas, kui vaja, ilma igasuguse riskita, kuid porgandid tuleb enne külmutamist kiiresti keeta.
Samm sammu haaval
Samm 1
Pange 1 liiter vett keema suures kastrulis. Valmistage kauss veega jääga.
2. samm
Pange umbes 500 g riivitud porgandeid kurnasse. Kastke kurn porgandiga keevasse vette.
3. samm
Keeda porgandeid kaks minutit. Pärast porgandi lisamist määrake küpsetusaeg alates vee keemisest.
4. samm
Tõstke kanalisatsioon pannilt ja kastke see kaheks minutiks jäävette, et see saaks täielikult jahtuda.
5. samm
Valage kauss veega ja porgandiga kurn. Tühjendage porganditest vesi ja kuivatage need paberrätikuga.
6. samm
Määri porgandid õhukese kihina alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile. Katke salv ja külmutage porgandid kaks tundi.
7. samm
Viige külmutatud porgandid anumasse või kilekotti. Sulgege anum ja viige porgandid sügavkülma, kuni soovite neid kasutada.