Sisu
Edeni aiast kuni muinasjutudeni on õun ikooniks. Neid kasutatakse pirukate, tarretiste, kookide, kastmete ja jookide valmistamiseks, samuti mittesöödavaid tooteid nagu potpourri. Kuigi vitamiinid on kehvad, on õun küpseks magusaks, krõbedaks ja veega täis. Selle puuvilja söömine, kui roheline, on üldine viga, mis on parandatud sunnitud valmimisega. Rohelised õunad on happelised ja võivad põhjustada seedehäireid.
Küpsemise määramine
Taimhormoonina toodetud etüleengaas põhjustab viljade valmimist. Kui õunad on puu sees, suureneb gaasi kogus. Küpsemist kiirendavad kõrged temperatuurid ja kui õun küpseb, muutub enamik tärklisest suhkruks. Just see suhkur annab magusa maitse. Hapu õun ei ole veel küps. Valmistatud õunad on kindlad ja magusad ning aeglustavad need pehmemaks. Värvi puhul on iga õunaliha omadus. Paljud puuviljad muutuvad rohelisest kollaseks ja seejärel punaseks. Mõned värvid jäävad siiski samaks - nagu Granny Smithi variatsioon, mis on roheline isegi siis, kui see valmib.
Mulle meeldib hapukas
Rohelised õunad on hapu maitse, sest nende tärklis ei ole veel suhkruks muutunud. Ebapiisava õuna söömine takistab puuvilja täieliku magususe ja toiteväärtuse saavutamist. Kui olete juba valinud rohelised õunad ja ei taha küpsetada, küpseta neid suhkruga, et korvata happesust.
Seedetrakti probleemid
Rohelised õunad või muud puuviljad võivad kõhtu küürida ja põhjustada seedetrakti probleeme nagu gaas, puhitus, röhitsus ja kõhupuhitus. Mõnel inimesel, kui neelatakse suurtes kogustes, põhjustavad mittealused õunad ka kõhulahtisust. Õun sisaldab sorbitooli, naturaalset suhkrut, mida kasutatakse ka magusainena, mis toodab gaase. Rohelised õunad on väga happelised ja võivad ärritada mao ja soolte limaskesta. Hape, mis ei imendu, põhjustab ka gaase, mis eemaldatakse kehast läbi kõhupuhituse või röhitsuse.
Küpsemismeetodid
Puu on võimalik pärast koristamist valmida. Õunad valmivad erinevatel tasanditel: kõige kahjustatud on rohkem või vähem aega kui teised puuviljad. Hoidke õunu temperatuuril 22 ° C (toatemperatuuril) või soojas kohas kiiremaks küpsemiseks. Kui puuviljad on järjekindlad, on see liiga küps, hoidke seda külmkapis. Madalad temperatuurid vähendavad küpsemise taset. Mõnda liiki õunu võib hoida külmkapis mitu kuud.