Sisu
Metsad on täis maitsvaid seeni, mis kasvavad puude koorel. Neid saab keedetud või praetud ning need on suurepärased koostisosad Aasia ja Lääne köögis. Söödavad seenetaolised seened võivad aga olla mürgised. On oluline, et seenekogujad teaksid, milliseid liike on ohutu süüa ja milliseid vältida.
Must Shimeji
Kevadel, suvel, sügisel ja isegi soojematel talveperioodidel kasvab must shimeji ehk austerservik suurte kimpudena puude külgedel. Selle laius on umbes 5–20 sentimeetrit ja seda võib leida beežides, valkjas või üleni valgetes toonides. Sellel seenel on laia mütsi või korki all valged labad, mis on puude külge kinnitatud lühikese varre kaudu. Mõned seened sarnanevad mustale shimejile, kuid pole mürgised, lihtsalt ebameeldivad. Selle seene pildi vaatamiseks vaadake allolevat viidet.
Väävelriiul
Väävel-riiuliseene saab hõlpsasti tuvastada oranži mütsi ja korki all olevate väävlikollaste pooride järgi. Mõned on virsiku või lõhe värviga, mitte erkoranžiga. Seda tuntakse ka metsakana seenena. Nende mütsid on vahemikus 5 kuni 30 tolli. Allpool olev viide sisaldab selle seene illustreerivaid pilte. Väävli riiul kasvab suvest sügiseni elusatel või surnud puudel. Looduses pole sarnaseid seeni. Olge siiski ettevaatlik, sest see seen võib mõnel inimesel vallandada kerge allergilise reaktsiooni, põhjustades huulte turset. Väävliga riiuliseenel on küpsetamisel kana tekstuur ja maitse.
Juudase kõrv
See kuulus söödav seen kannab ka pilvekõrva nime. Juudakõrvaseentel on valkjas või must värv ja želatiinne tekstuur. See kasvab puude külgedel ja seda saab hiljem dehüdreerida ja rehüdreerida. See seen on Hiina roogade ja teiste Aasia retseptide tavaline koostisosa.