Sisu
Šokolaad, mis on saadud Lõuna-Ameerika troopilistes piirkondades kasvatatud kakaopuidust, on ideaalne alus igale õllele. Magusate ja kibe kombinatsiooni saab kasutada erinevate šokolaadiõlide valmistamiseks. Aine annab joogile magusa ja kreemja sisu ning seda on kerge teha õige proportsioonide ja õlletehnikate õppimisel.
Juhised
-
Segage musta linnase, šokolaadimala ja röstitud odra suur pott, lisades 10 l külma vett.
-
Tõstke järk-järgult tule temperatuur 65 ° C-ni ja hoidke 30 minutit. Eemaldage oad, tühjendage vesi ja pange need 10 l kuuma veega pannile tagasi.
-
Lisage kuivad linnased ja šokolaadibaarid. Segage segu soojusele ja jäetakse keetmise järel 15 minutiks seisma. Lisage sihtmärgid ja keedetakse veel 45 minutit.
-
Lisage võitlusmündid. Keeda segu 15 minutit ja eemaldage soojusest, et jahutada veel 15 minutit. Lisage pärm ja eelnevalt keedetud ja jahutatud vesi kogumahus 20 l.
-
Jahutage segu temperatuurini 20 ° C ja lisage pärm. Sulgege ja säilitage segu kümme päeva. Seejärel viige see sekundaarsesse hoiukohta ja laske sel jahtuda ja valgusest eemal.
-
Ühe kuu pärast valmistage kuivatatud linnased ja asetage see mahutisse. Hoidke pudelit jahedas, kuivas kohas kuu aega või kauem.
Kuidas
- Mõru šokolaadiplaatide asemel saate kasutada granuleeritud kakaod.
Teade
- Ärge kasutage mõru šokolaadi asemel piimašokolaadi või poolmagusat šokolaadi. Kakaovõi on kõrge lipiidide sisaldusega ja kahjustab õlle maitset.
Mida sa vajad
- Suur konteiner
- Ahju
- Suur lusikas või luuk
- Termomeeter
- 100 g musta linnast
- 100 g ovomaltiini
- 100 grammi röstitud odra
- 3 kg kuiv tumedat linnast
- 50 g mõru šokolaadi baari
- Sihtmärgid
- Võidelda humalaga
- 1 liiter pärmi, inglise tüvi
- 3/4 tassi kuiva linnaseekstrakti
- Keeva vee ja jäävee segu
- Konteinerid tihenduskorgiga õlle vananemiseks
- Pudelit õlut