Sisu
Väljaande "The Meatman" ja "Jackson Frozen Food Lockers" teatel on röstitud liha küpsetamisel hea reegel, et küpsetage seda 35 minutit iga naela eest 162 ° C juures. Lihatermomeetri kasutamisel peaks alaküpsetatud sisetemperatuur olema 62 ° C ja poolküpsetatud 70 ° C.
Üldine suund
Lõike tähtsus
Mõiste "röstitud liha" hõlmab mitut erinevat tüüpi liha ja jaotustükki. Pehmemate jaotustükkide, näiteks röstitud ribide, jaoks on vaja kilo vähem küpsetamisaega, raskematel jaotustükkidel, näiteks röstitud kuklitel, võib aga olla vaja vedelikku (puljong, puljong, vein, vesi, mahl, jne), et küpsetamise ajal niisket kuumust tekitada.
Alguspunkt
Alustage üldreegliga 35 minutit kg kohta temperatuuril 162 ° C ja minge sealt edasi. Küsige lihunikult või uurige liha küpsetamise tabelit, et teha kindlaks, kas liha teatud osa jaoks on vaja mingeid erijuhiseid.