Sisu
Paljud üritused on ulatuslikud ja neil on tavaliselt sadade külaliste nimekiri, isegi kui kõik ei käi. Toidu eest vastutades võib paljudele inimestele vajaliku koguse arvutamine tunduda hirmutav, välja arvatud juhul, kui plaanite Rootsi laua stiilis banketti. 350 külalist on võimalik lihtsalt ära toita - piisavalt, et kõik saaksid seda korrata!
Samm 1
Valige menüü tüüp. Otsustage, millist tüüpi toitu vastuvõtus pakutakse.Võib-olla sooviksite täielikku sööki koos kõigi lisanditega, kuid teie eelarve võib katta ainult suupisteid või kergeid suupisteid. Kui otsustate toidutüübi, on 350 inimese jaoks vajaliku koguse määramine lihtsam.
2. samm
Määrake, kui palju külalisi on lapsi. Nooremad lapsed söövad vähem kui täiskasvanud. Võtke seda arvutustes arvesse.
3. samm
Valige toidud, mis annavad palju. Näiteks võib suur röstitud kalkun või kana toita kümneid inimesi, olenevalt selle purunemisviisist. Väikesed kobaraviljad, nagu viinamarjad ja kirsid, pakuvad üksikult serveerimisel mitut inimest. Samuti annavad palju vahvlid ja kreekerid, ristõielised köögiviljad ja lillkapsas.
4. samm
Osta kilode kaupa, mitte väga täpsete koguste järgi. 350 külastaja jaoks vajaliku porgandi või tomati kogust on väga raske otsustada. Uurige, mitu naela üksust teatud arv inimesi toidab, ja arvutage sel viisil teie loend. Näiteks osadeks (kaks jalga, kaks tiiba jne) eraldatud kalkun, mis kaalub 8 või 9 kilo, toidab umbes 12–14 inimest. Aga kui see tükkideks lõigata, suudate ehk toita vähemalt kaks korda rohkem inimesi.
5. samm
Serveeri erinevaid tärkliserikkaid lisandeid (riis, tükeldatud kartulid, penne pasta), kuna need toetavad inimesi kiiresti ja võtavad taldrikul korraliku ruumi. Lisaks ei ole need kallid ja ostmise ajal ei pea te individuaalseid koguseid kokku lugema.
6. samm
Paku erinevaid toite. Võtke eelroogasid, salateid või tooreid köögivilju, õhtusööki ja magustoitu. On väga tõenäoline, et iga külaline ei söö midagi teie pidusöögist. Kui pakute erinevaid toite, ei pea te muretsema iga toote täpse koguse ostmise eest 350 külalisele. Arvutage kokku, et iga inimene, välja arvatud lapsed, võib kuni vastuvõtu lõpuni süüa umbes 1 kg.
7. samm
Laenutage kogenud buffet. Nad on harjunud teenima suurt hulka inimesi, nii et nad teavad, kuidas arvutada nõutavate roogade valmistamiseks vajalik toidukogus. Võimalik, et neil on meeskonnas abistajaid - või nad teavad, kuidas mõnda päevaks palgata -, et pakkuda toitu ja kontrollida igale külalisele pakutavat kogust.