Sisu
Kui annate õhtusööki või pakute rahvahulgale toitu, peate teadma, kui palju toitu peate valmistama. Parim viis selleks on arvutada ürituse toit inimese kohta ja korrutada see arv eeldatavate külalistega. Hoolikalt planeerides väldite toidu raiskamist või ei jätku kõigile toitu.
Samm 1
Menüüst rääkige professionaalse toitlustaja või peokorraldajaga. Uurige, millised toidud on tõenäoliselt populaarsemad, ja valmistage neid rohkem kui teisi. Võite ka mõne külalisega otsida või paluda valida pearoa variant, kui nad kinnitavad oma kohalolekut.
2. samm
Otsustage, kas pakkuda Rootsi laua- või söögikordi. Rootsi lauas peate toitu suurendama ja mitmekesisemat valikut pakkuma.
3. samm
Määrake kokteili eelroad, lubades iga peotunni kohta neli kuni kuus eelroogi inimese kohta. Kui õhtusööki pakutakse pärast eelroogasid, planeerige kuus inimese kohta.
4. samm
Andke igale inimesele 170–227 grammi oma peamist liha. Kui serveerite pastat pearoana, siis lubage 227 grammi, eelroaks aga 85 grammi või lisandina 57 grammi. Riisiroogade jaoks paku 57 grammi inimese kohta, kuid ainult 42 grammi, kui roog on lisand.
5. samm
Kui pakute rohkem kui ühte Rootsi laua valikut, vähendage põhitoidukorra kogust umbes 28–56 grammi võrra. Suurem valikuvõimaluste arv tähendab, et inimestel on tõenäoliselt väiksem kogus erinevaid toite.
6. samm
Vaadake lisandeid ja lubage inimese kohta umbes 113 grammi köögivilju, 145 grammi kartuleid ja 56 grammi ube või pastat. Leheroheliste salatite jaoks võta enne kastme lisamist 28 grammi inimese kohta.
7. samm
Magustoitude jaoks paku 113 grammi jäätist või pudingut inimese kohta või viilu kooki või pirukat. Kui teil on rohkem kui ühte tüüpi magustoite (näiteks kook ja jäätis), lõigake see kogus pooleks.
8. samm
Kaaluge oma toitu valmistamise ajal, et veenduda, et sellest piisab viimases roogis. Enne toiduvalmistamist võite kaaluda kõiki koostisosi ja lisada kõik need väärtused, et saada tassi kogukaal. Jagage see arv külaliste arvuga ja hankige vajalikud kogused.