Sisu
Kana ahjus röstimine annab linnule kuldse värvi ja krõmpsuva tekstuuri. Korralikult röstitud kana tuleb ahjust välja, liha on väga mahlane. Terve kana röstimine ei vaja palju ettevalmistust. Enne küpsetamist lisage maitse lisamiseks oma lemmikvürtsid. Kui olete selle ahju pannud, peate lihtsalt kontrollima sisetemperatuuri. Seejärel saate isegi ülejääke kokku hoida võileibade või salatite valmistamiseks muude söögikordade jaoks.
Samm 1
Enne ahju ettevalmistamist sulatage kana täielikult. Pange kogu kana tilkumise vältimiseks külmkappi ja pannile. Lase iga poole kilo kohta sulada 5 tundi. Kahe naelaga kana täielikuks sulamiseks kulub umbes päev.
2. samm
Pärast sulatamist eemaldage kanalt kõik pokaalid. Kandke soovi korral kummikindaid ja eemaldage kana sees olev kott.
3. samm
Asetage tugivõrk küpsetusplaadi sisse. Grill takistab kana teie mahla puutumast ja loob tumeda, rasvase liha.
4. samm
Asetage sulatatud kana grillile, rind ülespoole. Keerake kana taga tiibade otsad. Niiskuse eemaldamiseks pühkige kana paberrätikutega. Pintselda kana sees sulavõid.
5. samm
Kuumuta ahi 230 kraadini. Maitsesta soola, pipra või muude soovitud maitseainetega. Soovi korral täitke kana oma lemmiktäidisega. Täidis pikendab kana röstimiseks kuluvat aega.
6. samm
Pange kana keskmise kõrgusega grillile ahju sisse. Küpseta seda 10-15 minutit, kuni nahk hakkab pruunistuma.
7. samm
Langetage ahi 180 kraadini. Küpseta kana seni, kuni mahlad on selged ja saavutavad õige sisetemperatuuri. 2 kg kana ilma täidiseta röstib 1 tund kuni 45 minutit kuni 2 tundi; täidisega kana küpsetamiseks võib kuluda kuni 2 tundi ja 15 minutit.
8. samm
Eemaldage kana, kui reie paksem osa saavutab temperatuuri vahemikus 80–85 kraadi. Täidise keskosa peaks ulatuma 70 kraadini. Kui kana eemaldate, tõuseb temperatuur jätkuvalt iga 5 kraadi järel. Enne lõikamist laske sellel 10 minutit puhata.